其實(shí)，啤酒漲價(jià)似乎也并不意外。

近年來，啤酒行業(yè)受原材料成本上漲的壓力越發(fā)凸顯。對(duì)于成本的上漲，主要集中在兩個(gè)方面。一方面是釀酒的原材料大麥的上漲。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國僅澳洲大麥進(jìn)口量就高達(dá)417.8萬噸，占比高達(dá)61.3%，國內(nèi)啤酒行業(yè)對(duì)其使用率近60%。自2020年5月19日起，我國對(duì)澳大利亞進(jìn)口大麥征收73.6%的反傾銷稅和6.9%的反補(bǔ)貼稅，實(shí)施期限為5年，大麥價(jià)格大幅上漲。

需要了解的是，一噸啤酒大約需要100-140公斤的大麥，占到生產(chǎn)成本的15%-30%，也就是說，大麥的價(jià)格成為了決定啤酒成本的重要因素之一。

另一方面是啤酒包裝材料的上漲。近幾年大宗商品價(jià)格持續(xù)走高，多次包材漲價(jià)潮也牽動(dòng)了啤酒行業(yè)敏感的神經(jīng)。

買一瓶工業(yè)化生產(chǎn)的青島、百威等啤酒，花的錢其實(shí)主要是在買瓶子，是“酒”的兩倍以上。

除了玻璃瓶，紙類包裝的價(jià)格也有不同程度的上漲。

這場(chǎng)多重因素推動(dòng)的包材漲價(jià)潮經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)整后，最終會(huì)傳導(dǎo)給終端市場(chǎng)。而為此買單的則是普通的消費(fèi)者，畢竟，羊毛出在羊身上。

由此來看，酒類產(chǎn)品價(jià)格上漲，既有客觀因素，也是主動(dòng)需求。漲價(jià)背后，反映的是酒類市場(chǎng)整體消費(fèi)水平以及消費(fèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提升。

強(qiáng)烈的利潤訴求也使得各大廠商不遺余力的轉(zhuǎn)型高端戰(zhàn)略。2020年嘉士伯與重慶啤酒的資產(chǎn)重組，徹底顛覆了品牌一貫的調(diào)性。品牌旗下兩位數(shù)的啤酒產(chǎn)品成為了市場(chǎng)主流，高端化轉(zhuǎn)型也為重慶啤酒帶來了高達(dá)68％的毛利率，可見市場(chǎng)對(duì)于高價(jià)啤酒并沒有直接排斥。

隨著行業(yè)高端化趨勢(shì)的不可逆轉(zhuǎn)，低價(jià)搶占市場(chǎng)份額的意義下降，也讓“高端化”理所應(yīng)當(dāng)?shù)某蔀榱诵袠I(yè)玩家提價(jià)緣由的“替罪羊”。

在消費(fèi)分級(jí)的大背景下，高端布局成為酒企的必然選擇 。一方面，可以帶動(dòng)整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向上調(diào)整，提升品牌形象；另一方面，也是提升利潤空間的有效舉措。但值得一提的是，由于消費(fèi)者品牌意識(shí)的極大增強(qiáng) ，注定了只有頭部品牌更有漲價(jià)的底氣。

只是與以往提價(jià)特征不盡相同的是，高端產(chǎn)品開始代替中低端產(chǎn)品成為漲價(jià)的主力，提價(jià)空間進(jìn)一步打開，并且持續(xù)周期預(yù)計(jì)也會(huì)比之前要長。問題是高端化是一條能夠走到底的路線嗎？如果銷量能繼續(xù)上升的話，啤酒的成本上漲本來并不是特別大的問題，廠商可以靠薄利多銷獲得整個(gè)公司的增長。但如果沒法將品質(zhì)和價(jià)格匹配，再廣闊的市場(chǎng)需求、再完美的營銷策劃、再豐富的產(chǎn)品矩陣也終將成為“泡沫”。

拐點(diǎn)已至，這既是啤酒行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)階段，也是反復(fù)博弈后啤酒龍頭公司的最終結(jié)果。

市場(chǎng)從來都是現(xiàn)實(shí)的。國產(chǎn)啤酒的高端化能否實(shí)現(xiàn)，以及高端化能為國產(chǎn)啤酒廠商帶來多少收益，最終取決于消費(fèi)者是否買單。

從當(dāng)前的結(jié)果看，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于漲價(jià)后的國產(chǎn)啤酒價(jià)格并不敏感，但是對(duì)于啤酒品質(zhì)的落后也并不認(rèn)同。這樣現(xiàn)實(shí)的矛盾和尷尬的處境，限制著國產(chǎn)啤酒的未來。