投餐飲兇猛，能賺到的錢的投資人不多。

不知名的番茄資本，投到了許多投資人想入場(chǎng)但沒入場(chǎng)的項(xiàng)目巴奴火鍋，又在天使輪投了墨茉點(diǎn)心局，這兩個(gè)項(xiàng)目讓行業(yè)里的人對(duì)番茄資本產(chǎn)生了濃厚的興趣。

番茄資本還投了豐茂烤串、阿甘鍋盔、霸蠻、貴鳳凰、醉面、魚你在一起等餐飲連鎖項(xiàng)目。有人總結(jié)，別的VC在投TMT主流賽道時(shí)，番茄資本的創(chuàng)始人卿永把目光投向垂直餐飲賽道，差異化，競(jìng)爭(zhēng)者少，深耕多年，終于趕上了爆發(fā)。

但這是事后總結(jié)，選擇餐飲，是早期沒人脈、沒背景的卿永為數(shù)不多的選擇。卿永力求上進(jìn)，比別人更愿付出，重運(yùn)營(yíng)、做餐飲社群、帶著社群里的會(huì)員參觀知名企業(yè)，打通圈子，通過這些他終于成當(dāng)?shù)夭惋嬋Φ拿恕?/p>

投資倒像是交朋友的過程。2020年3月，番茄資本以近億元人民幣獨(dú)家投資巴奴毛肚火鍋。在投資前，卿永已經(jīng)認(rèn)識(shí)巴奴的創(chuàng)始人杜中兵四年多的時(shí)間，四年來他對(duì)巴奴深入了解，一些巴奴的內(nèi)部大小會(huì)議都會(huì)參加。杜中兵也表示，巴奴需要的不是純資本，而是能夠并肩作戰(zhàn)的戰(zhàn)友，認(rèn)為番茄資本是一個(gè)很合適的外部合伙人，最終達(dá)成合作。

墨茉點(diǎn)心局的創(chuàng)始人王瑜霄之前有過做零售的經(jīng)驗(yàn)，是眼鏡品牌木九十湖南的代理商，先前還有茶飲的經(jīng)驗(yàn)。有天她打電話對(duì)卿永說想創(chuàng)立一個(gè)中式點(diǎn)心品牌，卿永請(qǐng)她來窄門學(xué)社學(xué)習(xí)交流，一起探討新品牌差異化，最終雙方也達(dá)成合作。

“Sourcing（資源獲取）”是他的強(qiáng)項(xiàng)，這是他在底層時(shí)就學(xué)會(huì)的能力，從一個(gè)圈子輾轉(zhuǎn)騰挪到一個(gè)更大的圈子，從邊緣角色到C位。做投資，更像是卿永的人脈變現(xiàn)。

對(duì)傳統(tǒng)VC來說，投資是核心，先做投資，再做投后。而番茄資本的核心則是投后，重要的是背后的社群和數(shù)據(jù)，卿永投資的餐飲創(chuàng)業(yè)者大都在他的社群里，且他牢牢掌握著這個(gè)行業(yè)的數(shù)據(jù)資源。

本來名不見經(jīng)傳，卻趕上餐飲業(yè)投資熱，卿永終于成了知名餐飲投資人。

掙扎的二級(jí)廚師

1999年，卿永學(xué)習(xí)烹飪，并拿到了二級(jí)烹飪師資格證，彼時(shí)他最大的理想是成為湘菜烹飪大師。

為了出人頭地，他在2001年3月31日選擇去深圳打拼，住在城中村的一個(gè)隔板房的單間。和老鄉(xiāng)一起找工作，并不順利，一直沒有收入，最難的時(shí)候連住的地方都沒有。

有天，好不容易找到一個(gè)天橋下面可以落腳的地方，一個(gè)乞丐模樣的人回來了說那是他的地方，卿永只能和老鄉(xiāng)再尋住處，一直走到中心公園，才在公園里將就住了一晚。陷入絕境后，卿永絕對(duì)反擊，第二天便找到了工作。

他入職必勝客，從兼職服務(wù)員做起，在必勝客他有了全新的名字BOB，此后這個(gè)名字一直伴隨他。憑借努力，他獲得了同事和客戶的贊美，也獲得了晉升的機(jī)會(huì)，一路做到主管。

在必勝客，他學(xué)習(xí)到了餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)體系和培訓(xùn)體系。有了這段時(shí)間的積累，他對(duì)做餐飲行業(yè)更有信心，覺得自己有無限可能，有時(shí)甚至想“將來如果有機(jī)會(huì)，也要打造一家像必勝客這樣的世界級(jí)的品牌”。

2005年，卿永成為必勝客母公司百勝餐飲的一名培訓(xùn)師，和過去相比，他覺得小有成就。那年，他參加了一個(gè)名叫“教練技術(shù)”的課程，這個(gè)課程讓他醍醐灌頂，“讓我看清楚了我的過去是一個(gè)怎樣的人，讓我清楚地看到我現(xiàn)在是一個(gè)怎樣的人，讓我真的明白我未來要成為一個(gè)怎樣的人？讓我真正地去思考、懂得我為什么要活著?！?/p>

2006年，他回到湖南創(chuàng)辦卓航教育，和他在深圳參加的課程培訓(xùn)類似，但模仿沒有換來成功，到了年底，錢賠光了，債主找上門把公司僅有的三臺(tái)電腦搬走兩臺(tái)。

無從得知，卿永2007年經(jīng)歷了什么，遇到了誰，但到了2008年如轉(zhuǎn)運(yùn)一般，卿永被幾家公司聘請(qǐng)做顧問。他繼續(xù)經(jīng)營(yíng)自己的培訓(xùn)學(xué)校，課程很雜，有大商股權(quán)激勵(lì)方案班、教練技術(shù)組織建設(shè)總裁班，還有New-life新生命國(guó)際青少年領(lǐng)袖素質(zhì)訓(xùn)練營(yíng)、《播種希望，愛向園丁》中小學(xué)老師素質(zhì)訓(xùn)練課程、《蛻變?nèi)松棚w夢(mèng)想》大學(xué)畢業(yè)生公益培訓(xùn)課程……

到了2015年，卿永已在湖南經(jīng)營(yíng)好幾家公司，規(guī)模都不大，搖身一變成了企業(yè)家。錢以外，人脈對(duì)卿永的誘惑一直很大。他去參加各種學(xué)習(xí)班和課程，目的也很明確，想認(rèn)識(shí)更多人，從一個(gè)圈子到一個(gè)更大的圈子。在相處時(shí)，他好幫助人，也愛攛掇事。

打入餐飲核心圈

正和島的島鄰機(jī)構(gòu)上是人脈與社交平臺(tái)，2015年3月，正和島在湖南落地，第一次舉辦島鄰機(jī)構(gòu)大會(huì)，卿永是眾多籌辦人之一。

據(jù)正和島的員工回憶，卿永很愿意張羅事兒，積極推動(dòng)活動(dòng)。

這次大會(huì)讓做實(shí)業(yè)的卿永開了眼，甚至受到?jīng)_擊，他感覺自己像井底之蛙，“外面有這么多變化，有這么多新資訊，我覺得自己太滯后了?！彼黄渌丝偺峒暗幕ヂ?lián)網(wǎng)吸引，有強(qiáng)烈的意愿到北京了解互聯(lián)網(wǎng)。

2015年，卿永申請(qǐng)了中歐商學(xué)院，沒被錄取。但他想來都來了，便決定在北京落腳幾個(gè)月。

沒有太多獲取信息的渠道，卿永便經(jīng)人推薦來到了“碳9”學(xué)習(xí)?！疤?”的介紹很有蠱惑力，致力于用創(chuàng)新學(xué)習(xí)方法論培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)者自主探究學(xué)習(xí)能力，打造學(xué)習(xí)型創(chuàng)業(yè)者。創(chuàng)始人叫馮新，馮新自稱原來是真格基金合伙人，但查遍資料也沒找到有任何報(bào)道。如今，“碳9”依舊在，馮新還活躍，有人透露馮新做了很多社群割韭菜。

在“碳9”，卿永認(rèn)識(shí)了一批做互聯(lián)網(wǎng)的人，用一個(gè)月的時(shí)間拜訪他們，廣交朋友?！疤?”對(duì)卿永是有幫助的，在“碳9”的活動(dòng)上，卿永講了自己創(chuàng)業(yè)的想法，想做一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)眾籌平臺(tái)，就拿到了一筆融資。

剛開始，他想做全品類的眾籌，以為機(jī)會(huì)很大，進(jìn)來后發(fā)現(xiàn)眾籌平臺(tái)實(shí)在太多了，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，所以就調(diào)整為做湖南的餐飲類項(xiàng)目的眾籌，取名“靠譜投”。

“靠譜投”雙向收費(fèi)，收項(xiàng)目方的費(fèi)用較低，主要靠收收益?zhèn)蚪?，如果餐廳賺錢收7.5%的傭金。

此前，卿永投資了一個(gè)給餐飲店拍視頻的公司，借由該公司，卿永接觸了很多餐飲圈的人，這些人成了第一批項(xiàng)目源。

在經(jīng)營(yíng)“靠譜投”的過程中，卿永發(fā)現(xiàn)不是所有的餐飲品牌都適合做眾籌，日漸形成對(duì)項(xiàng)目篩選的邏輯，就是那種很多人排隊(duì)的餐廳，因?yàn)閱蔚暌呀?jīng)有影響力了，回報(bào)率也是有保障的。

已成為小老板的卿永明白，只給錢對(duì)后期的幫助不大，同城投資才是有幫助、有價(jià)值的。同城投資人除了籌錢還能參與改善產(chǎn)品，幫忙宣傳等。

他沒有像其他眾籌平臺(tái)找全國(guó)的股東，他會(huì)多做幾步：首先，篩選地域。注冊(cè)的時(shí)候，會(huì)讓投資人選擇所在城市，篩出一部分同城投資人。其次，電話溝通，通過電話考察投資意向。

“靠譜投”更像餐飲業(yè)的FA平臺(tái)，幫項(xiàng)目找合適的投資人，找到投資人后還會(huì)做其他服務(wù)，項(xiàng)目選址、管理流程等，由于比其他眾籌項(xiàng)目做得更精細(xì)，成功率也比別的眾籌平臺(tái)高。

做“靠譜投”的過程，他也打入湖南本地的餐飲圈，認(rèn)識(shí)了更多的人。同年，卿永成立餐飲創(chuàng)始人的垂直社群窄門學(xué)社，窄門學(xué)社平時(shí)以集訓(xùn)的方式將人召集起來學(xué)習(xí)，也組織聚餐、互訪、游學(xué)， 并在全國(guó)范圍內(nèi)成立了北京、天津、遼寧、華東、華南、河南、四川等多個(gè)分舵。

窄門學(xué)社有句很響很江湖的口號(hào)，“入窄門，即兄弟”，卿永認(rèn)為“餐飲老板是比較缺乏安全感的，也是感性的，這個(gè)行業(yè)講究人情味”，在窄門學(xué)社吃飯喝酒也是必不可少的活動(dòng)。

在窄門學(xué)社，卿永遇到了關(guān)鍵人物——絕味鴨脖的創(chuàng)始人戴文軍。2017年卿永創(chuàng)辦番茄資本，絕味鴨脖是他的LP之一。絕味鴨脖是長(zhǎng)沙的本土企業(yè)，2017年3月17日在上交所上市，是行業(yè)頭部。

卿永和戴文軍相識(shí)于2017年8月2日，當(dāng)時(shí)卿永帶了100多個(gè)餐飲人去絕味鴨脖參觀學(xué)習(xí)。晚上戴文軍請(qǐng)卿永吃飯。

兩人背景相似，都是從底層開始辛苦摸爬滾打很多年。戴文軍從保健品的銷售做起，創(chuàng)業(yè)成立絕味鴨脖才取得今天的成績(jī)。二人惺惺相惜，推杯送盞相談甚歡。一星期后他們又見了一面，出于欣賞，戴文軍給卿永打了一筆錢來支持他的項(xiàng)目。

隨著社群活動(dòng)的開展，新的業(yè)務(wù)需求也體現(xiàn)出來，衍生出了窄門咨詢業(yè)務(wù)，包含營(yíng)運(yùn)咨詢、供應(yīng)鏈咨詢、招商咨詢、危機(jī)公關(guān)咨詢、靈活用工咨詢、稅籌優(yōu)化、股權(quán)咨詢、食品安全咨詢及餐飲法務(wù)等咨詢服務(wù)。

窄門餐眼，也是衍生出的另一業(yè)務(wù)，是在實(shí)戰(zhàn)和調(diào)研中匯總出來的數(shù)據(jù)庫，讓餐飲從業(yè)者能夠了解其所處品類在全中國(guó)所在城市以及競(jìng)爭(zhēng)狀況。窄門餐眼搜集餐飲門店分布、開關(guān)店、熱銷產(chǎn)品、用戶評(píng)價(jià)、外賣銷量、商標(biāo)、股權(quán)及投融資、品牌相關(guān)網(wǎng)絡(luò)輿情資訊、品牌供應(yīng)商數(shù)據(jù)、食材實(shí)時(shí)價(jià)格、全國(guó)購(gòu)物中心客流等餐飲相關(guān)數(shù)據(jù)，是目前市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)方最受歡迎的餐飲數(shù)據(jù)平臺(tái)之一。

卿永以“靠譜投”起家，之后做的一系列業(yè)務(wù)，和VC的投后幫助如出一轍，先做連接，做完連接做具體的幫扶，邊做業(yè)務(wù)邊學(xué)習(xí)，卿永自己成這個(gè)系統(tǒng)里最大的IP。延展至投資，可謂順其自然。

他和其他的投資人實(shí)在太不同了，連表達(dá)都是，很難找到第二個(gè)這樣的人。卿永認(rèn)為，女性創(chuàng)業(yè)者要獲得成功要看身上是否有男人的事業(yè)野心、理性判斷和果敢，但表達(dá)時(shí)有自己的一套說辭，他會(huì)說女性創(chuàng)業(yè)者如果是雌雄同體的花木蘭會(huì)更容易成功。

和美團(tuán)、喜茶交朋友

卿永念念不忘兩件事，在不同的采訪中他幾次提到過，可見他的在意程度。

2015年左右，差不多是他創(chuàng)立眾籌平臺(tái)的時(shí)間，他想和美團(tuán)打交道，對(duì)方不搭理。他還提到，他曾想去見今日資本的徐新，找人帶話希望請(qǐng)她做LP，也被拒絕。

此一時(shí)彼一時(shí)， 卿永的感受和市場(chǎng)風(fēng)向交疊在一起，2019年以前，資本市場(chǎng)對(duì)餐飲沒什么興趣，2019年才產(chǎn)生興趣，到2020年迎來爆發(fā)，無論融資頻次，還是融資金額都不低。

卿永昔日攀而不得的，今天成了合作伙伴。美團(tuán)龍珠和番茄資本聯(lián)手，在今年8月一起投了一家餃子云吞店熊大爺。

在墨茉點(diǎn)心局的項(xiàng)目上，卿永實(shí)現(xiàn)了多豐收。墨茉點(diǎn)心局是窄門學(xué)社孵化的項(xiàng)目，成立于2020年，定位為國(guó)風(fēng)新中式烘焙品牌，成立不到一年，融資五次。從種子輪起卿永就投了，也就十個(gè)月的時(shí)間估值翻了500倍，高達(dá)10億人民幣，今日資本投了它，投后僅兩個(gè)多月，美團(tuán)龍珠也投了。

他的人脈圈繼續(xù)擴(kuò)張，在預(yù)調(diào)酒品牌WAT雞尾酒這個(gè)項(xiàng)目上，他和喜茶聯(lián)合投資，成了該項(xiàng)目的同一輪投資人。

卿永和預(yù)調(diào)酒品牌WAT雞尾酒趙欣榮第一次見面，他難掩熱情說：“你家的產(chǎn)品，我一喝就愛上了，這絕對(duì)比江小白牛逼，江小白雖然滿足了低度酒非專業(yè)人群，你永遠(yuǎn)記住這個(gè)原則任何一個(gè)賽道大了之后就會(huì)出現(xiàn)需求的分層。”

趙欣榮沒有對(duì)這番言論發(fā)表意見。會(huì)面前，喜茶已決定投資，趙欣榮格外自信，他對(duì)資本的訴求變得很明確，短暫交流后，對(duì)卿永說，深圳落地靠Neo（喜茶創(chuàng)始人聶云宸），希望通過BOB，能在長(zhǎng)沙、成都落地。

卿永自認(rèn)有人脈，不服輸，對(duì)創(chuàng)始人說：“除了Neo，我也可以在深圳做一些事情?！?/p>

幾個(gè)月后， WAT宣布獲BAI資本、喜茶和番茄資本的A輪融資。

參考資料：

靠譜投：解析，非專業(yè)投資人融資的別樣風(fēng)景

番茄資本榮膺最活躍、最穩(wěn)健、最受創(chuàng)業(yè)者喜歡的消費(fèi)投資機(jī)構(gòu)

一度爆冷的餐飲賽道熱火朝天，「番茄資本」為什么擅長(zhǎng)挖水下項(xiàng)目？

早期獨(dú)家投中巴奴、墨茉點(diǎn)心局，他賣公司創(chuàng)業(yè)，誓做中國(guó)餐飲賽道第一捕手

好人卿永