盡管氣溫驟降，但是低溫酸奶廠商并沒有“閑著”。

小食代獲悉，伊利、蒙牛、三元等本土乳企都在近期對旗下部分低溫酸奶產品進行了價格上調。不過，也有一些公司指暫時沒有調價計劃。

今天，小食代和大家一起來關注下酸奶行業(yè)廠家端的最新情況。

調價

“從12月1日起，伊利一部分低溫酸奶的價格有上調，沒有明確的調價幅度，主要是因為上游原輔材料的成本上漲。”日前，一位熟悉情況的人士告訴小食代。

“外部的原因包括白糖、包裝等材料在去年已出現(xiàn)價格上漲的趨勢，之前都是通過內部產品結構調整等手段來控制產品端價格?！鄙鲜鋈耸繌娬{說，近來，多家乳企的低溫酸奶價格都有所上漲。

另一位熟悉情況的人士也告訴小食代，蒙牛有部分低溫產品的出廠價也做了小幅度上調，原因是成本上漲?！暗A計終端價格不會有太大波動?！痹撊耸勘硎?。

與此同時，有業(yè)內人士向小食代指出，乳企的一些產品標準方面的升級也對售價會有影響，“一些活菌類的產品、一些酸奶產品的迭代、配方升級，以及使用環(huán)保包材等，都對成本有輕微影響?！?/p>

不過，也有人“按兵不動”，包括光明乳業(yè)、簡愛酸奶等回復小食代稱，目前暫時沒有漲價計劃。

資料顯示，伊利旗下低溫酸奶品牌包括伊利、暢輕、JoyDay芯趣多、褐色炭燒等，蒙牛旗下低溫酸奶品牌包括蒙牛、冠益乳、特侖蘇、北歐芝士等，三元旗下的低溫酸奶品牌則包括三元、益菌多、雪凝等。

成本

小食代留意到，此前曾有市場消息稱，伊利將從12月1日起，對部分產品價格進行調整，并引述伊利在一份發(fā)給零售商的通知中解釋為“鑒于市場環(huán)境變化，多種原輔材料成本持續(xù)上漲”。緊接著在12月5日，蒙牛也發(fā)布調價函稱，決定針對旗下低溫產品價格進行調整，于12月6日起全部執(zhí)行調整后的價格體系。

事實上，對于乳制品的成本而言原奶價格一直是最重要的影響因素之一。

當下，原奶價格的確處于持續(xù)上漲的趨勢中?！霸虄r格上漲來源于兩個趨動因素，一是市場供需，二是成本因素?！爆F(xiàn)代牧業(yè)方面今天回復小食代稱。

現(xiàn)代牧業(yè)方面告訴小食代，從供需來看，自2019以來，原奶一直處于供應緊缺狀態(tài)，“特別是2020年疫情加大了消費者對乳制品的消費需求及對乳品消費結構的轉變，更加擴大了對原奶的需求?！?/p>

從成本來看，原奶的成本也在走高?！白?021年下半年以來，大宗飼料價大幅度上漲，使上游養(yǎng)殖成本大幅上漲，成本上漲必然要傳導到奶價上，并最終轉嫁到終端產品售價上?！爆F(xiàn)代牧業(yè)方面表示。

不過有意思的是，目前在市場終端，不少低溫酸奶品牌仍在促銷。今天，小食代在一家大型超市看到，酸奶價格平穩(wěn)，一些知名品牌還在進行“送贈”等促銷活動；而在某電商平臺，數款大牌酸奶在購買多件后，均能以促銷價格加入購物車。這顯示，該品類市場競爭依然激烈。

鏈接：消費者愿意花多少錢買酸奶？

從價格帶來看，目前最受中國消費者歡迎的是中等價位的酸奶產品。

小食代今天從英敏特2021年中國酸奶市場報告獲悉，與2020年的調研結果一致，無論是冷藏飲用型酸奶、冷藏勺吃酸奶，還是常溫酸奶，大多數消費者通常花費6-9元人民幣購買單瓶酸奶，表明了這個價位的巨大市場潛力。

“縱觀所有年齡組，Z世代因收入不高，比較不愿意購買高端價位的酸奶產品（單瓶10元人民幣以上）。值得注意的是，酸奶消費者不單純追求縱享，他們更愿意為有功能性益處的產品支付溢價?！庇⒚籼卦趫蟾嬷兄赋?。

分品類來看，相比常溫酸奶，有更多的消費者通常會花費更高的價格來購買低溫酸奶。

英敏特數據顯示，分別有25%和24%的消費者通?；ㄙM10-15元來購買冷藏飲用型酸奶、冷藏勺吃酸奶，而只有18%的消費者通常會為常溫酸奶支付這一高價位。而在“16元人民幣或以上”的價格區(qū)間，冷藏酸奶的消費者占比也比常溫酸奶高。

但若從零售額規(guī)模和增速來看，常溫酸奶就要超過低溫酸奶了。

小食代今天從Euromonitor歐睿信息拿到的數據顯示，2021年，在中國酸奶市場，以零售總額計算，伊利旗下的安慕希是排名第一的品牌，市場份額為19.6%，第二名是蒙牛旗下的純甄，市場份額為9.8%，它們都是常溫酸奶品牌。蒙牛集團旗下的低溫酸奶同名品牌“蒙?！迸诺谌?，市占率為6.1%。

而從企業(yè)來看，英敏特數據顯示，2019年-2021年期間，在中國酸奶市場穩(wěn)居前列的“三巨頭”分別是伊利、蒙牛和君樂寶，預計2021年按銷售額計算的市場份額分別為38.2%、30.1%和9.7%。

另外，英敏特的報告指出，常溫酸奶在2021年預計將增長12%，在2026年可達到894億元人民幣，未來5年的年均復合增長率為9.9%。同時，冷藏酸奶預計在2021年將增長5%，在未來5年的年均復合增長率為3.1%，在2026年可達到585億元人民幣。 

“常溫酸奶的增速預計超越冷藏酸奶。相比冷藏酸奶，常溫酸奶有價格上的優(yōu)勢，也不那么依賴消費者在線下渠道的隨機消費?！眻蟾嬷赋?。

英敏特表示，整體來看，雖然2020年的新冠疫情導致市場銷售額和銷售量增長暫時停滯，但酸奶市場預計將迅速恢復到疫情前的水平，主要驅動因素包括全國零售消費的逐步復蘇，以及消費者因疫情而提高的健康意識。

其預測，中國酸奶市場銷售額在2021年將增長8.6%，達到1059億元人民幣；銷售量預計增長5.3%，達到4609千噸。中國酸奶的市場銷售額將在2026年達到1479億元人民幣，未來5年的年均復合增長率為6.9%。