“要先等待天露乳業(yè)的處理結(jié)果，上次的結(jié)果并非最終結(jié)果?！睂?duì)于是否還會(huì)選擇青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：天露乳業(yè)）為代工方，光蔭乳業(yè)董事長(zhǎng)汪金義在接受藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)如是說(shuō)。

近期，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局公布一批檢查不合格名單中，光蔭乳業(yè)旗下酸奶品牌“牛毛黑黑”的代工廠天露乳業(yè)赫然在列，引發(fā)業(yè)內(nèi)對(duì)“牛毛黑黑”產(chǎn)品品質(zhì)的擔(dān)憂。

11月23日，牛毛黑黑發(fā)布聲明稱(chēng)，“牛毛黑黑酸奶與青海省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告無(wú)關(guān)?！?/p>

“此次事件不影響牛毛黑黑的生產(chǎn)，因?yàn)樘炻度闃I(yè)抽檢的產(chǎn)品是純牛奶，而牛毛黑黑的產(chǎn)品為低溫酸奶，完全不在一條生產(chǎn)線上，所用原材料和加工工藝等都是不同的，且牛毛黑黑品牌的產(chǎn)品均有嚴(yán)格的檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題，故不影響正常生產(chǎn)。”汪金義向記者強(qiáng)調(diào)。

受代工廠食安問(wèn)題波及

近期，天露乳業(yè)生產(chǎn)的“天露”牌純牛奶被檢測(cè)出含有不被允許添加的β-內(nèi)酰胺酶。青海省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，β-內(nèi)酰胺酶可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管的非法添加物質(zhì)。按照國(guó)家規(guī)定，使用抗生素藥物后一定時(shí)間內(nèi)的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時(shí)國(guó)家在《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，生鮮乳中不得檢出抗生素。

“就中國(guó)奶牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對(duì)‘無(wú)抗’較難達(dá)到，針對(duì)這種情況，市場(chǎng)上出現(xiàn)了‘抗生素分解劑’，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺抗生素，其成分就是β-內(nèi)酰胺酶。長(zhǎng)期食用超過(guò)安全限量抗生素的乳品將使人體產(chǎn)生耐藥性，降低自身對(duì)細(xì)菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)?！鼻嗪Ｊ∈袌?chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步解釋稱(chēng)。

然而，天露乳業(yè)在接受媒體采訪時(shí)明確否認(rèn)添加任何國(guó)家禁止的違法添加物，并強(qiáng)調(diào)，因此食安事件天露乳業(yè)將面臨生死存亡境地。

在代工廠不服檢測(cè)結(jié)果的同時(shí)，天露乳業(yè)的委托方“牛毛黑黑”也被質(zhì)疑產(chǎn)品是否存在安全問(wèn)題、生產(chǎn)是否會(huì)受到影響等。

牛毛黑黑在聲明指出，“光蔭乳業(yè)委托天露乳業(yè)生產(chǎn)的‘牛毛黑黑’酸奶，因?yàn)楫a(chǎn)品的原料、工藝、技術(shù)要求等與純牛奶的生產(chǎn)、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其專(zhuān)屬的生產(chǎn)線?！炻丁萍兣Ｄ滔档谌轿猩a(chǎn)的產(chǎn)品，使用另一生產(chǎn)線，互不影響?！?/p>

聲明中，牛毛黑黑直言不會(huì)影響生產(chǎn)。也就是說(shuō)天露乳業(yè)仍是牛毛黑黑的代工廠，并沒(méi)有因?yàn)榇舜问录p方解除合作。

汪金義向記者直言，“我們相信天露乳業(yè)是沒(méi)問(wèn)題的，上次的檢測(cè)結(jié)果并非最終結(jié)果。即便結(jié)果屬實(shí)，我們也要先看天露乳業(yè)的改正態(tài)度和決心，只要能解決問(wèn)題，牛毛黑黑會(huì)依然與天露乳業(yè)攜手并進(jìn)?！?/p>

事實(shí)上，早在今年7月，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)外披露食品抽檢不合格名單中，天露乳業(yè)為牛毛黑黑代工的膠原蛋白酸奶上榜，不合格項(xiàng)目為，“標(biāo)簽標(biāo)示‘有機(jī)生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖桿菌’標(biāo)注錯(cuò)誤；營(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì) NRV%標(biāo)注錯(cuò)誤”。

對(duì)于代工廠出現(xiàn)食品安全事故，牛毛黑黑是否會(huì)建自有工廠，汪金義表示，“在發(fā)展順利的情況下遲早是會(huì)走向重資產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的?！?/p>

“代工模式對(duì)于初創(chuàng)公司來(lái)說(shuō)，投資小，回報(bào)快，且不用承擔(dān)固定資產(chǎn)所帶來(lái)的壓力和風(fēng)險(xiǎn)。”有乳業(yè)從業(yè)人士告訴記者，“但這種模式存在明顯的風(fēng)險(xiǎn)，在食品安全的把控上，生產(chǎn)企業(yè)受品牌方的約束能力和監(jiān)督能力相對(duì)薄弱，且代工基本上是批量規(guī)?；a(chǎn)，在產(chǎn)品調(diào)整、創(chuàng)新等方面可能反應(yīng)會(huì)較慢?！?/p>

“矛盾”與“夸大”

在常溫酸奶的市場(chǎng)逐漸成為紅海后，低溫酸奶成為廠商逐鹿的新賽場(chǎng)。近年來(lái)，新興酸奶品牌如雨后春筍，簡(jiǎn)愛(ài)、北海牧場(chǎng)等酸奶品牌快速入場(chǎng)。

“當(dāng)前，低溫行業(yè)進(jìn)入高速成長(zhǎng)期，在消費(fèi)群體擴(kuò)容，滲透度提高、人均支出增加這三重因素驅(qū)動(dòng)下實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升，帶動(dòng)低溫乳飲行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)。”國(guó)聯(lián)證券研報(bào)指出，“低溫行業(yè)景氣度向上，預(yù)計(jì)2025年規(guī)模達(dá)1600億。2019年我國(guó)低溫乳飲（鮮奶+酸奶）行業(yè)規(guī)模765億元，同比增長(zhǎng)13.09%?！?/p>

市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，催生出更為細(xì)分的賽道——功能性低溫酸奶。

資料顯示，以功能性乳品為賣(mài)點(diǎn)的牛毛黑黑成立于2020年，同年獲得江河源集團(tuán)數(shù)百萬(wàn)級(jí)戰(zhàn)略融資，2021年獲得啟賦資本的天使輪融資。

但是功能性卻成為牛毛黑黑的矛盾點(diǎn)。

在記者詢(xún)問(wèn)關(guān)于產(chǎn)品功能性定位等問(wèn)題時(shí)，汪金義向記者提出：“功能型酸奶其實(shí)是行業(yè)與媒體對(duì)牛毛黑黑的定位和解讀，我們自身對(duì)自己的明確定位為低溫酸奶品牌?！?/p>

然而，在牛毛黑黑官方微博9月8日所披露的一條微博上，對(duì)自身的介紹為“功能性乳品品牌”。

面對(duì)如此矛盾的說(shuō)法，汪金義向記者解釋稱(chēng)：“因?yàn)槠放瞥闪⒈容^短，幾個(gè)月前我們還沒(méi)有建設(shè)好自己的市場(chǎng)隊(duì)伍，缺乏宣傳經(jīng)驗(yàn)，后來(lái)我們結(jié)合市場(chǎng)與法務(wù)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)在不斷的調(diào)整和修改我們的宣傳辭令。目前更想定位為生產(chǎn)青藏風(fēng)味酸奶的產(chǎn)品品牌，所以把更多的精力放在了研發(fā)青藏風(fēng)味酸奶上，弱化了功能性產(chǎn)品的投入?！?/p>

值得一提的是，牛毛黑黑此前推出一款名為“NO ONE”的膠原蛋白酸奶產(chǎn)品，主打“美容”，此前曾被質(zhì)疑缺乏相關(guān)依據(jù)，目前該款產(chǎn)品在銷(xiāo)售渠道下架。

汪金義告訴記者：“NO ONE是我們的膠原蛋白酸奶產(chǎn)品，我們目前已經(jīng)不再發(fā)售此產(chǎn)品。停產(chǎn)停售的原因是我們重新制定了品牌的產(chǎn)品組合策略?！?/p>

目前，牛毛黑黑在銷(xiāo)售渠道上僅有兩款產(chǎn)品。在天貓店鋪上，宣傳為0蔗糖、0代糖，更適合減肥人群，沒(méi)有直接宣傳功能。

但是記者發(fā)現(xiàn)在小紅書(shū)上有用戶(hù)對(duì)牛毛黑黑的產(chǎn)品進(jìn)行分享，牛毛黑黑轉(zhuǎn)載該分享內(nèi)容，“牛毛黑黑BR-97益生菌酸奶，添加兩種專(zhuān)利益生菌，專(zhuān)門(mén)針對(duì)內(nèi)臟脂肪，不僅可以有效降低體脂，改善血脂數(shù)值，更重要可以打造易瘦體質(zhì)”。

從上述表述可以發(fā)現(xiàn)，牛毛黑黑在宣傳中并沒(méi)有明確表示是酸奶還是益生菌具有相應(yīng)功能。乳業(yè)專(zhuān)家宋亮向記者表示，“其實(shí)宣傳并不合規(guī)，這類(lèi)問(wèn)題監(jiān)管層面會(huì)逐步趨嚴(yán)，目前的重點(diǎn)是在嬰幼兒產(chǎn)品的層面，在成人層面并未有明確的規(guī)定。它是把酸奶這種產(chǎn)品朝向功能性或者保健品的方式進(jìn)行運(yùn)作，這種宣傳導(dǎo)向有夸大、誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。”

汪金義則向記者強(qiáng)調(diào)：“關(guān)于涉嫌夸大宣傳一事，我們官方宣傳并未直接宣稱(chēng)過(guò)自己的產(chǎn)品有‘瘦身’功能，系我們使用的專(zhuān)利益生菌的菌種名稱(chēng)為‘抗肥胖的乳酸菌菌株及其在食品組成物以及醫(yī)藥組成物中的應(yīng)用（中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利號(hào)ZL201510074689.7）’。我們是嚴(yán)格遵守廣告法的品牌，接下來(lái)也會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格的自我檢查自身宣傳用語(yǔ)，堅(jiān)決杜絕任何違反廣告法和擦邊球行為?！?/p>

“從低溫酸奶的領(lǐng)域來(lái)看，功能性將會(huì)是未來(lái)趨勢(shì)，牛毛黑黑也是想抓住機(jī)遇進(jìn)行差異化的布局，進(jìn)軍功能性乳品?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，“但是在它沒(méi)有健字號(hào)的情況下，功能性的布局會(huì)存在爭(zhēng)議，宣傳方面也會(huì)打擦邊球，或者一些很隱晦的描述?！?/p>