近年來，我國新式茶飲門店數(shù)量和新式茶飲消費者數(shù)量大幅上升。其中，高端新式茶飲店增速較快，市場規(guī)模自2015年的8億元增至2020年的129億元，復(fù)合年增長率達(dá)75.8%。高端新式茶飲店市場規(guī)模增速將超過中低端新式茶飲店的平均增速，預(yù)計2021年高端新式茶飲店將近300億元。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費水平的提高，越來越多的年輕人都開始接受了新式茶飲，并且發(fā)展成為了這個行業(yè)的主要消費群體，奶茶行業(yè)也因此水漲船高，成為了投資界一個非常好的項目，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)制茶飲于2020年的市場總規(guī)模約為1136億元，預(yù)計到2025年將達(dá)到3400億元，復(fù)合年增長率為24.5%。

近年來，茶飲似乎成為了眾多跨界巨頭爭相追逐的香餑餑。2019年上半年，風(fēng)靡港臺的老虎堂以“虎紋掛壁”打響名堂的新晉飲品潮牌已強勢進軍國內(nèi)市場，其大陸首店品牌方選擇了南京頂級購物中心德基廣場，希望以自身的形象讓更多人了解這個來自臺灣的老虎堂TIGER SUGAR。

高端茶飲在產(chǎn)品上專注于使用優(yōu)質(zhì)、新鮮的原材料，既迎合消費者對健康的迫切需求，又能扭轉(zhuǎn)消費者對奶茶“不健康”的固有印象，在門店上致力于提供愉悅的茶飲體驗和放松的社交氛圍，抓住了年輕一代的社交需求和身份認(rèn)同，因此從傳統(tǒng)茶飲店和其他現(xiàn)制茶飲店中脫穎而出。

在原料選取上，更加健康。用寶島上等茶葉，輔以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣;用新鮮牛奶、進口奶油、天然動物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。經(jīng)由獨家“虎式黑糖”以及由黑糖小火燜熬出的波霸，這樣巧妙的心思，正是老虎堂TIGER SUGAR獨一無二的美味秘訣。

如今的茶飲市場，其背后的商業(yè)模式、供應(yīng)鏈都變了，從本質(zhì)來看是一場產(chǎn)業(yè)重塑。只有緊跟時代潮流、順勢而變，不斷更新產(chǎn)品技術(shù)，才不會被市場淘汰。