三餐佳饌，四季衣裳，在如今超過兩千萬人口的北京城，可以品嘗到來自全球各地的美食，這一切離不開那些敢于踏入餐飲行業(yè)的從業(yè)者。

1980年8月，北京第一家個體戶飯館營業(yè)，之后許多年輕人紛紛開始進入餐飲業(yè)，之后全聚德、豐澤園、泰澤樓老字號陸續(xù)開業(yè)，廣州大三元、杭州奎元館、蘇州松鶴樓也在北京開設分店，進一步活躍北京餐飲市場。

之后幾年時間眾多知名連鎖餐飲吉野家、麥當勞、肯德基、必勝客也陸續(xù)進駐北京。這一時期，人們的飲食習慣發(fā)生重大改變，越來越多的家庭去餐館就餐。

到九十年代，北京菜市場附近街邊攤更盛極一時，很多人在街邊搭起一個攤子，做起了餐飲買賣，這一撐撐起了一個家庭的經(jīng)濟開支，也撐起了一方夢想，一番事業(yè)。

今天《慧客之聲》采訪的主角北京美意天餐飲服務有限公司創(chuàng)始人汪國新，就是一位九零年代從街邊攤走出的連鎖餐飲品牌從業(yè)者，接下來一起聽聽他的創(chuàng)業(yè)故事。

94年街邊擺攤到擁有20家門店連鎖，30年摸索驗證了70后的務實、肯干

70后，這是伴隨著改革開放和中國社會體制轉(zhuǎn)型成長起來的一代，是務實、肯干、富有理想、具備家庭社會責任心的一代，也是名人和社會精英輩出的一代。今天《慧客之聲》采訪的主人翁汪總，也是這樣的一位70后。

94年跟隨兄長來到北京，從擺路邊攤開始，到對快餐感興趣和兄長一起創(chuàng)業(yè)，到現(xiàn)在成立餐飲連鎖品牌美意天，他腳踏實地，一步步把餐飲這條路走實、走穩(wěn)、走高。汪總講到，我不是專業(yè)廚師出身的餐飲人，但近三十年的餐飲從業(yè)，一路走來，緊跟時代結(jié)合消費需求，推出更適合國情、國民的餐飲。

美意天作為一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及管理服務于一體的中式快餐飲連鎖經(jīng)營及現(xiàn)代化食品制造供應企業(yè)。基于前端的實體連鎖門店體系及線上營運體系，以及后端自有采購中心、研發(fā)中心、中央廚房、食品工廠和冷鏈運配的完整供應鏈體系，公司采用規(guī)?；I(yè)化、智能化的運營理念，為廣大消費者提供“特色親民、新鮮美味、健康愉悅”的餐飲消費體驗，以敬畏之心,做安心餐飲，致力于打造中國社區(qū)快餐第一品牌。

汪總講到，美意天從2017年開始創(chuàng)立，看起來很年輕，但是我們團隊是由一群磨合十余年，經(jīng)驗豐富的餐飲老兵組成。目前美意天已在北京相繼拓展開設20余家門店, 并于2018年9月建立了一家擁有嚴格SC認證的標準化生產(chǎn)工廠和配送中心，同時引進多條國外先進自動化食品加工生產(chǎn)線，和門店的智能化設備及先進的線上運營管理系統(tǒng)，前后端持續(xù)升級。

社區(qū)餐廳，打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務體驗

在中國，人群居住形態(tài)正伴隨著城市化進程和社會發(fā)展的加速，不斷發(fā)生變化，從村鎮(zhèn)、大院到街道和小區(qū)，再到公寓和共享空間。社區(qū)包容著獨自打拼的單身青年，見證著沐浴愛河的情侶與夫妻，也擁抱著幸福融洽的家庭。

2019年7月，企業(yè)對外發(fā)布全面升級的新門店，在品牌形象、就餐環(huán)境、服務細節(jié)、運營效率、餐品創(chuàng)新等方面全面提升，美意天致力于為每一個社區(qū)提供全面的餐飲服務，用新鮮現(xiàn)制的食物填滿每一個“超人家庭”的胃，串聯(lián)起上億個“超人家庭”的一年四季、一日四餐。

一家餐廳要讓顧客安心，哪里有什么訣竅，有的只是認真的態(tài)度，和對品質(zhì)與服務的更高要求。汪總講到美意天一直堅持做到，食材安心、器皿安心、操作安心、品質(zhì)安心。

此外，汪總還講到美意天業(yè)內(nèi)首創(chuàng)中式快餐“三全”新標準：“全時段”，營業(yè)時間17小時，滿足全天四個時段就餐需求；“全人群”，聚焦社區(qū)場景，服務家庭顧客，滿足老、中、青、幼全年齡段人群餐品需求，口味豐富，滿足多地區(qū)人群口味選擇；“全品類”，八大品類，56款餐品，豐富多樣，覆蓋四大時段就餐場景，滿足全人群多口味需求。

化危機為機會，不要浪費一場好危機

丘吉爾說不要浪費一場好危機，每一次危機，都隱藏著機會。經(jīng)歷非典，在到遇新冠疫情，汪總表現(xiàn)的很從容，汪總表示疫情開始，我們就做好心理準備，堅守陣地。疫情期間，“因疫制宜”，將準備好的食材擺在小區(qū)店門口售賣，大家回去煮熟即食，深受好評，同時結(jié)合線上商城零售下單、外賣配送服務，更好的解決了消費者的就餐需求，也要保證了企業(yè)的運營。

企業(yè)經(jīng)營生命周期中，從管理到財務企業(yè)并非全盤擅長，更需要跨界合作。汪總講到當下企業(yè)管理運營引入阿米巴模式，財稅服務交給創(chuàng)業(yè)螢火，專業(yè)的事交給專業(yè)的人，相互借力，實現(xiàn)發(fā)展共贏。

在談到與創(chuàng)業(yè)螢火的合作，汪總表示，之前企業(yè)也有和傳統(tǒng)記賬合作，后來了解到創(chuàng)業(yè)螢火，通過對創(chuàng)業(yè)螢火的了解，無論是影響力和規(guī)模來看，創(chuàng)業(yè)螢火的發(fā)展都有目共睹，故選擇了將財稅服務交給創(chuàng)業(yè)螢火。合作后，感受到了創(chuàng)業(yè)螢火的專業(yè)，創(chuàng)業(yè)螢火就像企業(yè)的一個財稅專業(yè)管家，幫助企業(yè)梳理賬務，提供專業(yè)、貼心、熱情的服務，讓企業(yè)省心、省錢。汪總講到，疫情期間創(chuàng)業(yè)螢火還幫助對接其他服務，為企業(yè)雪中送碳。

千家連鎖時代或?qū)⒑芸鞎絹?，汪總表示，未來美意天基于北京，外埠擴展，逐步實現(xiàn)一城一廠N店的目標，發(fā)展壯大，致力打造中國社區(qū)快餐第一品牌。

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