茶飲料

農(nóng)夫山泉(9633.HK)于北京時間3月28日盤后發(fā)布了2022年全年業(yè)績報告,財報核心要點如下:

1、增速雖降檔,表現(xiàn)依舊穩(wěn)健

上半年由于出行和戶外活動受阻,影響整體收入增長呈現(xiàn)下滑趨勢。巧婦難為無米之炊,經(jīng)營環(huán)境受限,如此背景之下市場自然也不好意思向公司討要增速。

不過三季度的高溫酷夏又給市場打了一劑強(qiáng)心針,類比啤酒板塊的表現(xiàn),三季度可算得上是一個小高峰。作為國內(nèi)飲料界絕對的龍頭,自然會被大家寄予厚望,市場給了一個中規(guī)中矩的預(yù)期,對于下半年的增長要求僅有16%,從公司的完成情況來看,算是磕磕絆絆的達(dá)成。

2、品類拉開差距,茶飲料貢獻(xiàn)最多

雖然整體目標(biāo)是達(dá)成了,但是這里面的細(xì)節(jié)還是有很多小分歧。

1)茶飲料:今年主要是靠茶產(chǎn)品撈了公司一把,不然整個業(yè)績還有點難以交代。

上半年茶飲料的表現(xiàn)已經(jīng)非常出色,下半年繼續(xù)一路高歌猛進(jìn),持續(xù)超過市場預(yù)期。發(fā)展到目前來說,20%的收入占比已經(jīng)不小,還能維持如此之高的增速,對公司整體進(jìn)行強(qiáng)而有力的業(yè)績支撐。結(jié)合這塊業(yè)務(wù)的利潤水平,只能贊嘆農(nóng)夫山泉真是下對了功夫。

2)包裝水:作為農(nóng)夫山泉家族的半壁江山,包裝水業(yè)務(wù)的表現(xiàn)基本上決定了公司的增長中樞在哪。去年下半年,這塊業(yè)務(wù)的表現(xiàn)也是能說是非常一般,略低于市場預(yù)期。

上半年苦于消費場景的缺失,增速都不到5%,下半年的增長也略顯乏力,不到10%,而高達(dá)50%以上的收入占比,也把公司整體增長拉下了一個臺階。

3. 核心利潤穩(wěn)得住

我們只考慮和主營業(yè)務(wù)相關(guān)的收益表現(xiàn),單純看毛利拋去銷售費用和管理費用,作為公司的核心利潤來評價,下半年達(dá)到41億,也略微超過市場預(yù)期,這里面毛利率的維穩(wěn)和費用率的控制都起到了較為正面的作用。

關(guān)于毛利率這一塊,公司在中期業(yè)績會中已經(jīng)提前交代過,去年上半年毛利率之所以維持的還可以,主要是22年上半年用的原材料在21年就已經(jīng)鎖價,成本漲幅尚能接受??墒侨ツ昴曛械统杀镜脑牧弦呀?jīng)耗盡,下半年只能將就高價隨用隨采

所以按照當(dāng)時PET的價格,公司給的指引比較保守,全年毛利率在56-57%,基本隱含下半年毛利率不足55%,因此市場的預(yù)期本就不高。而后面PET價格開始下行想必大家也有所了解,成本壓力開始緩解,所以下半年及全年的毛利率雖然還是比同期低一點,但已經(jīng)略微超市場預(yù)期了。

4. 費用改善較明顯

而鞏固核心利潤更大的功臣則是費用的控制。上半年因為活動受限,銷售費用投放較為謹(jǐn)慎,給公司節(jié)約不少錢,不過同期由于股權(quán)激勵以研發(fā)費用影響,行政費用率略微提升。下半年的表現(xiàn)在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了有利的優(yōu)化。

邊際上看,下半年保持銷售費用率穩(wěn)定的同時,行政費用進(jìn)一步壓縮。其實關(guān)于激勵等費用,雖然今年和明年攤銷壓力會進(jìn)一步降低,不過公司也有可能進(jìn)行新的股權(quán)激勵計劃(從農(nóng)夫山泉的利潤水平來看,概率還比較大)。因此認(rèn)為,對待費用率未來的變化趨勢,不要過分樂觀,一味的省錢也不會永遠(yuǎn)都是好事情。

5.多方努力,利潤增長終達(dá)成

毛利率在可控范圍內(nèi)(雖有下滑,但已有預(yù)期),同時控制住費用率的結(jié)果就是利潤率的表現(xiàn)不會再掉鏈子。上半年利潤增速(剔除匯兌和利息收益后)低于收入增速,確實很沒面子,凈利率的表現(xiàn)也只能通過其他收益來挽尊。

而下半年一掃疲態(tài),經(jīng)過茶飲品業(yè)務(wù)的高增長支撐,核心盈利能力維穩(wěn)的加持,以及更為豐厚的其他收益(包含利息等),公司的凈利潤增長取得了非常好的成績,達(dá)到26%,遠(yuǎn)高于市場預(yù)期。

整體觀點:

整體上講,農(nóng)夫山泉下半年的表現(xiàn)已經(jīng)證明公司正在脫離過去短暫的陰霾,漸漸回歸到正常狀態(tài)。

業(yè)務(wù)方面,雖然包裝水作為公司的重頭戲,增速沒有很亮眼。但實事求是的說,這塊業(yè)務(wù)就已經(jīng)發(fā)展到了一個相當(dāng)?shù)捏w量,2021年的高增長本身就是基數(shù)的影響,復(fù)合增速與早些年份相比已經(jīng)呈現(xiàn)了放緩的狀態(tài)。這塊業(yè)務(wù)其實應(yīng)該思考,怎么給他定一個更為合理的預(yù)期。

通過包裝水業(yè)務(wù)穩(wěn)住基本盤,再通過茶產(chǎn)品業(yè)務(wù)給公司注入更多成長活力,也只是維持公司整體的增速中樞在10-20%之間。

盈利能力方面,經(jīng)歷過幾輪原材料價格波動的農(nóng)夫山泉,相信未來在處理毛利率和費用率的平衡方面,會更加游刃有余。較高盈利能力以及龐大的收入規(guī)模,實打?qū)嵉拿磕甓荚诮o公司創(chuàng)造豐厚的現(xiàn)金回報?,F(xiàn)金奶牛,名副其實。

過去半年農(nóng)夫山泉的股價可謂是紋絲不動,穩(wěn)如泰山。走勢非常獨立,和市場基本不掛鉤。它漲任它漲,它跌我不跌。經(jīng)營上公司沒有槽點,不過考慮到目前的持股結(jié)構(gòu)對于市場流動性的影響,以及居高不下的估值,海豚君確實找不到下手的時機(jī)。

農(nóng)夫山泉產(chǎn)品矩陣

以下為財報詳細(xì)解讀

一、整體表現(xiàn):增速雖降檔,大局穩(wěn)定

公司全年收入增速表現(xiàn)雖然已經(jīng)降檔,但是考慮到去年的經(jīng)營環(huán)境有此成績實屬不易。尤其是下半年取得較為穩(wěn)健的增長速度,達(dá)到了市場預(yù)期,雖然收入分項和市場有一定差異。

利潤表現(xiàn)方面受益于毛利率降幅得到控制,以及費用的持續(xù)優(yōu)化,公司的利潤增速表現(xiàn)得和收入基本同步。再疊加下半年頗為豐厚的其他收益(主要是財務(wù)利息),在凈利潤的表現(xiàn)方面尤為超預(yù)期。

二、包裝水:增速放緩是常態(tài)

下半年的表現(xiàn)其實還略低于市場預(yù)期,收入不足90億元,增長也僅為9.5%,再加上半年拖后腿,全年包裝水業(yè)務(wù)的表現(xiàn)不盡如人意。

當(dāng)然公司為此也做了很多的努力,比如為了彌補(bǔ)物流受阻期間銷售的缺失,調(diào)整大規(guī)格包裝飲用水的容量,推出一些新容量規(guī)格的產(chǎn)品。

在營銷推廣上,也繼續(xù)花心思發(fā)揮過去的營銷優(yōu)勢。一直以來,功夫山泉的品牌廣告以及廣告語都給消費者形成了較為深刻的印象。公司繼續(xù)以視頻類的推廣方式出圈,提升公司的品牌形象。

考慮到前期成本上行的壓力,公司在今年2月初開始,上調(diào)杭州市部分桶裝水的售價,19L的大桶水產(chǎn)品提價10%到22元。不過這樣的影響還是比較有限。因為包裝水銷售中最大的一塊是小包裝,占比超過60%,而小包裝產(chǎn)品的價格帶非常牢固,想要突破十分艱難。并且由于涉及范圍較廣,盲目的調(diào)價還有可能給企業(yè)形象造成不利的影響。

所以,在包裝水業(yè)務(wù)板塊,主要是還是量在驅(qū)動,這不會是一個能夠持續(xù)保持高增長的驅(qū)動因素。而在價格方面,比較好的方式是通過結(jié)構(gòu)化升級間接提價,但是高端水產(chǎn)品的受眾較為有限,這一塊指望公司翻起什么大風(fēng)浪不是很實際。

三、茶飲料:基數(shù)不小,增長不少

觀察最近兩年茶飲料業(yè)務(wù)的增長趨勢,非常喜人,不得不成為投資人的心頭之愛。下半年茶飲品繼續(xù)取得50%以上增長的好成績,收入穩(wěn)在35億以上,大超市場預(yù)期。

能夠持續(xù)超預(yù)期是有理由的,左手茶π,右手東方樹葉,農(nóng)夫山泉死死拿捏住了中青年消費主力的需求點。

1)茶π:針對年輕化的產(chǎn)品,采用不斷推新,收割流量的打法。產(chǎn)品方面,持續(xù)調(diào)整口味和規(guī)格,拓寬消費場景。營銷方面,借力合作,結(jié)合校園流行文化取得和目標(biāo)客戶的深層互動,強(qiáng)化產(chǎn)品形象,獲得關(guān)注。

2)東方樹葉:持續(xù)灌輸產(chǎn)品優(yōu)勢,強(qiáng)調(diào)東方文化。通過凸顯產(chǎn)品“0糖0卡0脂0香精0防腐劑”的優(yōu)勢,契合目標(biāo)客戶的健康養(yǎng)生需求。并且通過季節(jié)限定產(chǎn)品豐富產(chǎn)品矩陣,創(chuàng)造新鮮感。

四、果汁有待成亮點

相比之下,去年下半年,功能性飲料產(chǎn)品和果汁飲料產(chǎn)品的表現(xiàn)就比較普通,和市場預(yù)期相比,有好有壞,但因為業(yè)務(wù)體量較小,所以對整體經(jīng)營影響不大。

其中,果汁飲料表現(xiàn)略微好一些,未來有望發(fā)展成為公司的新亮點。這里面主要的決定因素還是產(chǎn)品力的差異。

功能飲料方面,農(nóng)夫山泉其實并不占據(jù)多少優(yōu)勢,公司的主要產(chǎn)品是尖叫維他命水。而這兩款和其他運動型飲料的差異化并不大,相比紅牛之類的專業(yè)功能性飲料有很大距離。

目前只能通過營銷活動聯(lián)名贊助等方法走走校園路線,進(jìn)行推廣。廣撒網(wǎng),可能踩中某個流行趨勢,但是成功率不高。

而果汁飲料方面,公司的產(chǎn)品力呈現(xiàn)要更強(qiáng)一些。這里面最重要的就是原材料環(huán)節(jié)和工藝水平。一方面是控制原材料的來源,強(qiáng)調(diào)品質(zhì)高端的定位,另一方面,還要以較高的工藝水準(zhǔn)維持口感的新鮮,在這兩方面都是農(nóng)夫山泉有優(yōu)勢的地方。

五、成本壓力開始改善

毛利率表現(xiàn)在這一期的財報中,海豚君認(rèn)為貢獻(xiàn)程度僅次于茶飲料的高增長。主要的原因是,對比下來海豚君發(fā)現(xiàn),毛利率未來的穩(wěn)定的確定性,比費用繼續(xù)優(yōu)化的確定性要強(qiáng)。

當(dāng)然,本期毛利率的表現(xiàn)微微超過市場預(yù)期還是由于公司前期打了預(yù)防針,因此市場預(yù)期給的不是很高。

去年下半年公司毛利繼續(xù)站上90億元,雖然毛利率下降了2.3pct,比上半年下降的幅度要多,但是公司在去年中期已經(jīng)給大家做過心理建設(shè),給出全年毛利率56-57%的指引,市場預(yù)期基本上只能將下半年的毛利率給到55.7%(還是會考量了PET價格下行的影響),這個達(dá)成難度要稍微輕松一些。

疫情后,公司整體毛利率基本上是穩(wěn)在60%左右,但是21年開始跟隨原油價格波動的PET漲幅比較明顯。即使公司可以利用規(guī)模優(yōu)勢鎖價,但是庫存終究有耗盡的時候,基本上從年中開始就是能隨用隨采。

PET在銷售成本當(dāng)中占比超過30%,而2022年P(guān)ET的平均價格也上漲了18%,因此即使有鎖價的量,也沒辦法做到對完全對毛利率沒有絲毫影響。不過比較慶幸的是,去年年中之后,PET的價格開始下行。雖然沒有回到之前的低點,但是考慮到對前期成本基數(shù)的影響,毛利率壓力已經(jīng)有很大緩解,非常有望就此維穩(wěn)。

六、費用持續(xù)改善,利潤增速跟上收入增長

由于下半年毛利率僅波動2個點(預(yù)期是下滑3-4個點),并不是很過分,所以在費用率上面稍微做一些緩沖,利潤率水平基本上能跟上來。

去年上半年收入與利潤增速不匹配主要是股權(quán)激勵和研發(fā)費用吃掉了一部分銷售費用的改善,再疊加收入增速較低,就很難顧忌到利潤端。

而下半年考慮基數(shù)的影響,行政費用已經(jīng)相對有所改善,去年的經(jīng)營環(huán)境也沒有必要在營銷活動方面加碼投入,因此,兩項合計,顯得經(jīng)營利潤的變動情況不像上半年那么明顯。

不過海豚就想要強(qiáng)調(diào)的是,省錢的并不是可持續(xù)發(fā)展的妙招,行業(yè)困難的時候可以精打細(xì)算,但是更多的增量還在于怎么把錢花好,反映到增量收入上。


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Foodaily近日發(fā)現(xiàn),日本朝日軟飲將推出一款新型綠茶飲料“颯”,主打微發(fā)酵綠茶、無糖和綠茶香氣。

這是繼2011年推出“匠屋”品牌后,時隔12年以來朝日再次推出的全新綠茶飲料品牌。

在擁擠的日本綠茶飲料市場,朝日軟飲為何選擇這一產(chǎn)品入局?日本的包裝綠茶飲料,又將國內(nèi)品牌帶來哪些沖擊和借鑒?

近年來,我國茶產(chǎn)品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,除了發(fā)展尤為迅猛的現(xiàn)制茶飲,包裝茶飲也在穩(wěn)定增長。據(jù)益普索數(shù)據(jù),包裝茶飲的復(fù)合年增長率已從2015-2020年間的4.9%,預(yù)計上漲到2020-2025年間的7.0%。

在健康意識的驅(qū)動下,含糖量成為選購包裝茶飲的首要考慮因素,消費者更加喜歡無糖/不添加糖的包裝茶飲了。此外,包裝茶飲的工藝方式更加多樣,原料的選擇上也向“品質(zhì)化”和“高端化”升級,“龍井”已成為更受青睞的純茶品類。

種種跡象表明,綠茶,將成為包裝茶飲市場中極具增長潛力的又一品類。

01 時隔11年再推綠茶新品牌,朝日開卷綠茶飲料

2月7日,朝日宣布推出新的綠茶品牌“颯”。產(chǎn)品的部分茶葉使用的是微發(fā)酵綠茶,最大的賣點則是與眾不同的“香氣”。據(jù)朝日介紹,新品牌是朝日今年開始實施的中期營銷戰(zhàn)略之一“無糖擴(kuò)張”中的一環(huán)。

圖片來源:Yahoo!

傳統(tǒng)上,綠茶中使用的茶葉是不發(fā)酵的,烏龍茶是半發(fā)酵的,而紅茶是全發(fā)酵的。

朝日綠茶新品的最大不同,則是打破傳統(tǒng),使用經(jīng)過微發(fā)酵的綠茶,使成品呈現(xiàn)出與常見綠茶飲料香氣不同的新型綠茶。這種微發(fā)酵的綠茶被稱為萎凋綠茶,是采摘后經(jīng)一段時間輕微發(fā)酵的茶葉,在產(chǎn)品中部分使用,可以襯托出茶葉本來的香氣。

理想很美好,現(xiàn)實卻困難重重。

萎凋綠茶屬于勞動密集型制造方式。據(jù)朝日軟飲調(diào)查,2021年日本萎凋綠茶產(chǎn)量為15噸,僅相當(dāng)于日本粗茶產(chǎn)量的0.02%。與此同時,綠茶萎黃技術(shù)極其困難,萎凋綠茶發(fā)酵程度難以調(diào)節(jié),量產(chǎn)難度大。通過咨詢和拜訪,朝日終于偶遇到擁有對口技術(shù)、可以解決這一困境的制茶廠家,得以委托生產(chǎn)萎凋綠茶。

此外,茶葉有枯萎的氣味在過去被認(rèn)為是加工過程中的不良現(xiàn)象,市場評價不高。為了找到最好的原材料和制造方法,朝日的研發(fā)人員走訪了多家茶葉店,并最終邀請到專心研究萎凋綠茶的日本最高級別的茶道大師須田康幸對研發(fā)全面監(jiān)制。

朝日軟飲使用的萎凋綠茶 圖片來源:shokuhin

朝日新品牌“颯”推出的背后,是日本消費者生活方式和需求的改變。

后疫情時代,桑拿、伸展運動、瑜伽、芳香療法等越來越受日本民眾歡迎,為自己“做好準(zhǔn)備”的人數(shù)也在增加,說“我在放松的時候用茶的香味來放松”的人數(shù)也在增加。根據(jù)朝日軟飲在2021-2022年中對12,000 人進(jìn)行的無糖茶調(diào)查結(jié)果,消費者的偏好從以苦味為特征的綠茶向香氣濃郁、口感清爽的綠茶轉(zhuǎn)變,希望無糖茶有“好香氣”的人的比例是逐年增加。

為了強(qiáng)化對香氣的美味影響。朝日還使用為旗下品牌“三矢汽水”開發(fā)的香料技術(shù),為綠茶中添加源自天然的香料。使得在飲用的瞬間便能體驗到彌漫的茶香,并在咽下后再次感受到茶飲的香氣,以“香兩次”的體驗,加深消費者對“颯”綠茶香味的記憶。

包裝背面,訴說二次香的美味 圖片來源:shokuhin

推出新品牌“颯”,更是朝日對日本飲料市場深刻考量的結(jié)果。綠茶飲料占日本飲料市場的15%,且消費者對無糖綠茶的需求逐漸增加??紤]到未來消費者的構(gòu)成結(jié)構(gòu),無糖綠茶飲料市場是不能放棄的重要陣地,以“香氣”入局無糖綠茶品類,與其他綠茶飲料形成區(qū)隔就顯得尤為重要。

02 40年迅速上位,成為日本最受歡迎的茶飲料,綠茶飲料是怎么卷起來的?

日本最受歡迎的軟飲料是什么?據(jù)日本軟飲料協(xié)會統(tǒng)計,2021年茶飲料占軟飲料總產(chǎn)量的24.5%,約占1/4,是其中占比最大的品類。與之相比的是,礦泉水占18.8%,碳酸飲料占17.2%,咖啡飲料占13.8%,可以說,茶飲料是日本最受歡迎的飲料。

而茶飲料中,綠茶飲料則是最受歡迎的品類。數(shù)據(jù)統(tǒng)計,綠茶飲料占日本茶飲料總產(chǎn)量53.9%,銷量達(dá)4377億日元的巨大市場,競爭者林立。我們熟知的伊藤園、麒麟、朝日十六茶、伊右衛(wèi)門等都是日本綠茶飲料市場佼佼者的存在。

然而,在40年前,1980年代的日本還是碳酸飲料和果汁的天下,這兩個品類的總產(chǎn)量占比達(dá)76.5%,市場上甚至還未有包裝茶飲產(chǎn)品的出現(xiàn)。

那么,日本的包裝綠茶飲料是如何在短短40年間從無到有,成為最受歡迎的茶飲料呢?

1、日本,超愛綠茶

日本的喝茶起源于中國。從唐代開始,來中國學(xué)習(xí)的日本遣唐使將茶葉種子和飲茶方法帶回了日本。自此,茶文化開始在日本生根發(fā)芽。

最初茶在日本非常珍貴,有僧侶和貴族等少數(shù)人才能喝到。隨著對制茶技術(shù)的學(xué)習(xí)和茶葉種植的推廣,飲茶作為一種社交工具逐級向下層傳播,并在江戶時代(1603-1868)成為民間廣受歡迎的飲品。

明治維新(1868年)后,經(jīng)過政府的扶持,綠茶迅速成長為日本出口的明星產(chǎn)業(yè)。在明治后期,綠茶的出口量達(dá)到2萬噸左右,約占當(dāng)時日本茶葉產(chǎn)量的60%。但到1921年,由于茶葉價格飛漲,茶葉出口量銳減至最高峰時的四分之一左右。綠茶的銷售重心逐漸轉(zhuǎn)向日本國內(nèi)市場,國內(nèi)消費增長取代了出口,綠茶轉(zhuǎn)型成為日本國內(nèi)市場的首選飲品,扎根在日本人的日常生活中。

日本綠茶的種類 圖片來源:ちきりや

2、綠茶本身就很不錯

綠茶的成功飲料化,與綠茶本身也頗有關(guān)系。日本綠茶的制作主要通過“蒸青法殺青”,用蒸汽將茶葉蒸熟,以阻礙茶葉發(fā)酵。最終制成的茶葉,茶香味較淡,口感上茶味卻更強(qiáng),制成常溫的飲料更易于接受。

其次,則是出于健康的考量。日本的瓶裝綠茶一般不含有砂糖或者其他甜味料。普通日本民眾日常嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z取,日本市場上幾乎所有飲料都在抑制糖的含量,首款罐裝茶飲也是無糖茶。對日本人來說,綠茶一般略澀略苦,帶著自然的甘甜,是需要細(xì)細(xì)品味的茶飲料。各個品牌也因此不斷開發(fā)新的技術(shù),以引出更多不同特色的茶味。

此外,綠茶固有的功能屬性也被廣泛認(rèn)可。綠茶中含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分,具有抗氧化、防齲齒,降血脂,減肥、提神醒腦等功效?;诖?,品牌們也針對這些功能性成分,推出各種具有高含量特定成分,或不含某些功效成分的綠茶飲料,進(jìn)一步細(xì)化綠茶飲料市場,滿足更多消費人群的訴求。

圖片來源:Yogi Tea

3、從0到1,包裝綠茶實現(xiàn)品類蛻變

那么,從全民飲用沖泡茶到成功飲料化,日本綠茶飲料的成功進(jìn)化依靠了什么“新技術(shù)”和“新消費”?

在上世紀(jì)50年代后半期到60年代,可樂等碳酸飲料、罐裝咖啡等罐裝飲料相繼問世。然后在 70 年代,快餐店、便利店和自動售貨機(jī)誕生和普及。伴隨著這種趨勢,飲料的多元化和西式化也進(jìn)展迅速。

在這些飲料的沖擊下,費時費力的茶壺沖泡喝綠茶,就逐漸從以年輕人為代表的人群中消失。從1975年左右開始,綠茶(葉)市場就急劇失去了市場。

如何拉回綠茶失去的人氣?

洞察到這一困境,伊藤園抱著“讓更多的的人隨時隨地都能享受到綠茶自然的美味”的想法,開始研究綠茶的飲料化。并在1980年先于綠茶,成功開發(fā)罐裝烏龍茶。

這既是世界上第一款罐裝即飲茶,也標(biāo)志著日本包裝茶飲(無糖茶)歷史的開始。

伊藤園開發(fā)的第一款罐裝烏龍茶、罐裝煎茶 圖片來源:伊藤園

隨后,經(jīng)過10年的研究開發(fā),經(jīng)過多次嘗試和錯誤,伊藤園成功解決了罐裝茶飲變色變味的兩大難題,開發(fā)出了一種叫“T-N Blow”工藝,通過向罐中注入氮氣以排出氧氣來抑制兒茶素的氧化,從而成功生產(chǎn)出保留綠茶天然風(fēng)味產(chǎn)品,在1985年推出了“罐裝煎茶”。

在“罐裝煎茶”問世之前,日本的很多人持有“在茶壺里泡茶葉喝”“外出時可以免費喝茶”的價值觀,并沒有花錢喝綠茶的文化。

“罐裝煎茶”是一個轉(zhuǎn)折點,創(chuàng)造了名為綠茶飲料的一個新市場。這一產(chǎn)品不僅成功地將綠茶商品化,也是一款打破了“茶是溫的”形象,傳播冷綠茶理念的產(chǎn)品。

隨后,在1990年,伊藤園突破自我,推出世界上第一款PET瓶裝綠茶飲料。與罐裝不同,透明的瓶裝對產(chǎn)品的要求更高。因此,去除破壞外觀的沉淀物是 PET 瓶裝綠茶商業(yè)化的挑戰(zhàn)。伊藤園開發(fā)出獲得專利的“天然透明制造方法”,將茶湯過濾至 0.1 微米,成功地過濾了沉淀物,同時保留了綠茶的香氣和味道。

從罐裝轉(zhuǎn)移到瓶裝,可以蓋上瓶蓋的塑料瓶無疑更加便利,同時也將綠茶飲料的使用場景擴(kuò)大到工作、旅途等中。特別是在夏季,瓶裝綠茶飲料的普及也帶來了消費量的增加。

伊藤園“お?いお茶”的轉(zhuǎn)變 圖片來源:伊藤園

舉一反三,消費者在冬季更偏好熱飲,但熱的罐裝綠茶比較難喝。伊藤園開發(fā)出與通常的塑料瓶不同的可以加熱的塑料瓶,在2000年推出了可以加熱的塑料瓶綠茶飲料。這種對細(xì)微處的敏銳洞察,往往正是抓住消費者核心訴求的關(guān)鍵。

同年,麒麟推出的“生茶”開創(chuàng)了PET瓶裝綠茶的熱潮。麒麟注意到現(xiàn)有的綠茶飲料苦澀味道更重,與消費者預(yù)期的口味有所差距,通過調(diào)查研究,麒麟使用含有大量茶氨酸的玉露和冠茶茶葉,并添加生茶葉提取物,使綠茶飲料更具茶的鮮味和甜味。“生茶”也一舉成為日本2000年軟飲料市場上最暢銷的產(chǎn)品。

自此,每家飲料公司都決定銷售綠茶飲料。綠茶飲料終于成為一種不僅可以佐餐,還可以改變心情,享受味道本身的飲品。

麒麟生茶包裝的演變 圖片來源:麒麟

到2004年,日本三得利開發(fā)的PET瓶裝綠茶飲料“伊右衛(wèi)門”一炮走紅,史無前例地將PET瓶裝茶與京都老字號茶葉店福壽園合作,掀起了“老字號熱潮”,極大拓展并確立了瓶裝綠茶飲料的市場。現(xiàn)在,“伊右衛(wèi)門”也成為三得利旗下飲料品牌中銷量前三的品牌。

2020年,伊右衛(wèi)門推出限量無標(biāo)簽包裝 圖片來源:xtrend

正因此,日本飲料企業(yè)在2000年競爭加劇,綠茶飲料市場同比增長52%,無糖茶飲料占飲料市場份額擴(kuò)大至20%。到2001年,綠茶飲料超越烏龍茶飲料成為第一大品類。

此后,日本瓶裝綠茶市場飛速發(fā)展,各品牌相繼推出具有代表性的綠茶飲料。

2003年, 綠茶飲料中首個被認(rèn)定為“特定保健用食品”的茶“花王ヘルシア緑茶”上市,每瓶(350ml)中含有540mg的兒茶素,相當(dāng)于5杯茶湯的兒茶素量,標(biāo)志著日本綠茶飲料向功能性食品開卷。

2007年10月,可口可樂“綾鷹”高級茶發(fā)售,以“像用茶壺泡的一樣,有渾濁的茶”的概念,打破了可口可樂長年苦戰(zhàn)于綠茶領(lǐng)域但無代表作的局面。

2007年剛發(fā)售的可口可樂綾鷹、現(xiàn)在的綾鷹品牌系列 圖片來源:綾鷹

03 1200億中國茶飲料市場,綠茶如何開辟細(xì)分天地?

國內(nèi)包裝茶飲的起步很早,但一直處于不溫不火的狀態(tài)。在2000年以前,本土企業(yè)開始萌芽,主打性價比、口味單一。往后15年,包裝茶飲以調(diào)味茶為主,冰紅茶、茉莉蜜茶、烏龍茶等大單品打爆市場,迎來消費高峰。

盡管如此,傳統(tǒng)熱水泡茶的方式仍舊是茶行業(yè)的主要消費品類。據(jù)開源證券數(shù)據(jù),2020年,茶葉、茶包及茶粉在茶飲市場占比達(dá)43.1%,即飲茶占比為29.2%。

作為中國僅次于瓶裝水的第二大市場,茶飲料擁有超過1200億元的市場規(guī)模,但在這樣一個大市場下,國內(nèi)的包裝茶飲中,綠茶飲料卻鮮見蹤影。那么,國產(chǎn)綠茶飲料的機(jī)會在哪里?

1、無糖茶是最熱風(fēng)口,但綠茶乘勢,還缺乏真正的品類教育

隨著近年來健康話題的持續(xù)升溫,消費者的偏好已經(jīng)從風(fēng)味茶轉(zhuǎn)變?yōu)榻】挡?。無糖、天然、原葉、營養(yǎng)成為茶飲料的關(guān)鍵詞。

據(jù)易觀分析《2022無糖茶飲料發(fā)展洞察分析》數(shù)據(jù)顯示,我國無糖茶飲料增速近年來不斷攀升,過去5年復(fù)合增速超過20%,在茶飲料整體市場占比逐步擴(kuò)大,無糖茶飲料正在接棒含糖茶飲料,成為茶飲料市場的新增長引擎。

無糖茶的火熱,也讓品牌們洞察到這一趨勢,一些品牌已針對綠茶進(jìn)行初步的探索。

專注無糖茶飲的讓茶“高山茶系列”便是其一。在原料上,讓茶從10+綠茶品種層層試喝篩選,最終選定國家級茶樹品種“中茶108”,其茶湯甘醇鮮美,味道醇和。在工藝上,的讓茶與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)「茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室」劉政權(quán)教授建立研發(fā)合作,為產(chǎn)品申請到一種綠茶飲料防沉淀的技術(shù)專利。

在品牌教育中,讓茶把“高山”進(jìn)行有效放大,突出“高山好茶”的定位,加深用戶品類心智。在消費者層面,讓茶聚焦年輕人,目標(biāo)用戶為最先接受無糖冷茶飲料25-35歲的年輕群體。其瓶身包裝以傳統(tǒng)中國風(fēng)視覺元素呈現(xiàn)出正統(tǒng)地道的中國茶文化。多重加持下,使“高山茶系列”一舉成為行業(yè)爆款,品牌在2022年市場增長了300%。

不過,國內(nèi)對于綠茶飲料的開發(fā),更多的是當(dāng)以無糖茶飲大品類去做消費者教育,消費者對于綠茶飲料這一品類感知不強(qiáng)烈,缺少對綠茶飲料細(xì)分品類的心智沉淀。對比日本,則是將綠茶飲料視作單獨的品類,圍繞綠茶本身進(jìn)行深層次多維度的開發(fā)和心智教育,使得綠茶飲料成長為占據(jù)茶飲料市場過半規(guī)模的最大茶飲品類。

圖片來源:讓茶

2、向現(xiàn)制茶飲取經(jīng)

現(xiàn)制茶飲的創(chuàng)新模式更快速靈活,通過小步快走的迭代式創(chuàng)新,現(xiàn)制茶飲呈現(xiàn)出原料多元、口味能打,顏值出眾等特點。

在口味上,包裝綠茶可以緊跟現(xiàn)制茶飲的口味方向,各種經(jīng)過檢驗的創(chuàng)新風(fēng)味不僅可以選擇性地進(jìn)入即飲綠茶品類,豐富感官體驗,更是幫助品牌減少了在口味上的調(diào)研和投入,拓展更廣的消費群體。

在原料上,現(xiàn)制茶飲更追求“多樣化”、“小眾化”和“區(qū)域化”,國內(nèi)過往的綠茶飲料則不甚關(guān)注原料的升級和限定標(biāo)簽,伴隨近年來鴨屎香、茉莉初學(xué)等小眾茶種的出圈,即飲綠茶們在原料上也有了新的追求。

3、持續(xù)升級,功能性成突破口

綠茶的健康功效毋庸置疑。不過,消費者們還希望獲得更多的有益健康的體驗,對常規(guī)綠茶飲料的功能化升級,將成為品類發(fā)展的又一方向。

伊藤園推出原有綠茶飲料的升級版本,每瓶中含有340mg功能性成分沒食子酸酯兒茶素。這款綠茶飲料的功能性獲得認(rèn)可,自2019年開始就作為一種聲稱“減少體脂”的功能性食品出售,并成為日本2021年功能性標(biāo)識食品飲料銷量第一的產(chǎn)品。

圖片來源:伊藤園

麒麟推出一款無咖啡因的綠茶飲料,采用麒麟的專利技術(shù)<咖啡因清除制造方法>只去除咖啡因,保留了綠茶的香味和鮮味,口感清爽,還能補(bǔ)充維生素C,孕婦和孩子也可以享用,擴(kuò)大的消費人群。

圖片來源:麒麟

可口可樂的綠茶飲料則適合高壓工作的上班族以及記憶力有所下降的中老年人。產(chǎn)品中含有GABA,有效改善記憶力和降低血壓。產(chǎn)品不含糖,略帶苦澀的口感。

圖片來源:可口可樂

04 結(jié)尾

茶,于中國有上千年的歷史。今天,中國也是絕 對意義上的產(chǎn)茶、飲茶大國。

伴隨新一代年輕人喝茶之風(fēng)的興起,包裝綠茶飲料也迎來新的發(fā)展機(jī)遇。綠茶的高認(rèn)知度,包裝茶飲的巨大需求?;仡?quán)弴袌龅某晒?jīng)驗,專注于健康與功能、品類定位清晰、差異化明顯的綠茶飲料更受消費者歡迎。

綠茶飲料,多多期待,滿滿信心!

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