瘋狂星期四

潘哥發(fā)現(xiàn),肯德基最近推出了"V我50"餐,官方親自下場玩梗,在引來一波關注的同時,也讓很多人重拾"瘋四文學"的創(chuàng)作熱情。

不過,在"瘋四文學"大火的背后,肯德基的很多宣傳圖,卻屢屢因為與實物不符,遭到網(wǎng)友吐槽。而其在圖片的排版上,也同樣暗藏玄機。

認為,肯德基之所以熱衷營銷,是因為經(jīng)營遭遇瓶頸,這主要與洋快餐競爭對手過多,中式快餐品牌崛起,以及肯德基自身產(chǎn)品質量下降有關。

同時,在"瘋四文學"之外,肯德基也在用其他方式突圍,其不僅熱衷與大牌聯(lián)名,還持續(xù)進行本土化,并不斷推出奇特新品。

認為,對于肯德基來說,"V我50"餐可能只是個開始,接下來的整活兒行為,我們拭目以待。

“V我50”與“瘋四文學”

肯德基又雙叒叕整活兒了,其"瘋四文學"中的經(jīng)典表述"V我50",竟然被官方變成了套餐。潘哥發(fā)現(xiàn),這款“V我50”餐售價50元,包含4個吮指原味雞,6個葡式蛋撻,全國限量8萬份。

對于肯德基的直接下場玩梗,有網(wǎng)友表示:“明明只是個梗,沒想到肯德基他來真的?!边€有網(wǎng)友身體力行,點單后表示:“什么是執(zhí)行力?星期四中午吃‘V我50’餐,就是我的執(zhí)行力?!?/p>

肯德基的“V我50”餐,讓“瘋狂星期四”活動,正變得越發(fā)瘋狂。與此同時,因“瘋狂星期四”而產(chǎn)生的“瘋四文學”,也被眾多的網(wǎng)友,玩出了新的花樣兒。

比如,有網(wǎng)友這樣寫道:“世上77億人,卻有253億只雞,雞是人類數(shù)量的三倍,如果雞與人類開戰(zhàn),你一人就要對抗3只雞。今天是肯德基瘋狂星期四,趕快V我50,開戰(zhàn)后我來幫你殺敵?!?/p>

同時,還有網(wǎng)友在《狂飆》大火后,與時俱進地寫道:“我是高啟強,其實我最后并沒有死,我在京海藏了一噸黃金,我現(xiàn)在想吃魚了。今天是肯德基瘋狂星期四,V我50吃個深海鱈魚堡,我就能讓你成為京海的天?!?/strong>

除此之外,還有更多的“瘋四文學”,不斷被網(wǎng)友創(chuàng)作出來。潘哥在小紅書發(fā)現(xiàn),一條有關肯德基“瘋四文學”征集的筆記,獲得了超過450條留言,留言區(qū)的網(wǎng)友們人均文學大師,天馬行空的文字層出不窮。

買家秀和賣家秀?

肯德基的官方下場玩梗,又為自己增加了一波關注。但是頻頻整活兒的肯德基,其營銷的實際效果究竟如何?

潘哥發(fā)現(xiàn),“V我50”餐推出后,有網(wǎng)友計算道:“‘瘋狂星期四’活動中,吮指原味雞4塊29.9元,葡式蛋撻7個29.9元,這樣算下來,選擇‘V我50’餐要實惠些。”

不過,肯德基還有一些食物,因為到手后與宣傳圖片不符,遭到了網(wǎng)友們的吐槽。

比如,不久前的情人節(jié)期間,肯德基推出的愛情醬淋可可脆雞,就被有些網(wǎng)友吐槽為:“這簡直是依托答辯(一坨大便)?!边€有網(wǎng)友表示:“這是洋快餐界的九轉大腸?”

另一邊,有網(wǎng)友買到塔可青年單人餐后表示:“我好奇肯德基負責出餐的人,究竟有沒有心虛過?”還有網(wǎng)友看到后表示:“實物好像是吃剩下的樣子,和圖片上的是兩回事兒?!薄安恢肋@是屬于‘照騙’,還是屬于‘詐騙’?”

除了擅用濾鏡之外,肯德基似乎還會在宣傳排版上,搞一些小動作。

比如,“瘋狂星期四”活動中,三個老北京雞肉卷售價29.9元,而宣傳圖上的每個雞肉卷,頂端都露出了兩塊雞肉,不僅容易讓人誤以為,雞肉卷里面還有更多雞肉,更容易讓人產(chǎn)生視覺錯誤,誤看成是六個雞肉卷。

對此,有網(wǎng)友表示:“肯德基的美工,肯定是懂排版的?!边€有網(wǎng)友表示:“三個變六個,看圖看得我快瘋狂了?!?/p>

熱衷營銷的肯德基

官方親自下場玩梗,宣傳圖上搞小動作,肯德基在營銷方面,為何屢出奇招,即使挨罵也在所不惜呢?潘哥認為,這是因為其在經(jīng)營上,遭遇到了困境。

百勝中國財報顯示:2022年,肯德基營收為72.19億美元,同比上漲3%;餐廳經(jīng)營利潤為7.87億美元,同比下降5%;“增收不增利”的魔咒,這次罩在了肯德基身上。

與此同時,潘哥還發(fā)現(xiàn),肯德基之所以“增收不增利”,主要原因似乎有三:

首先,競爭對手太多,讓肯德基疲于應付。

比如,在洋快餐品牌中,麥當勞、漢堡王、德克士,甚至是同屬百勝集團的必勝客,都在與肯德基深度競爭。

同時,華萊士、塔斯汀等國產(chǎn)洋快餐品牌,也在靠著各自的優(yōu)勢,逐漸崛起壯大,在洋快餐賽道里分一杯羹。

其次,一些中式快餐品牌,標準化程度越來越高,替代了肯德基的市場。

肯德基等洋快餐品牌,最初在中國市場上立足,其中一個重要原因,就是不論在哪個城市的門店,同一種食物的味道、口感,肯定會是相同的。

不過潘哥發(fā)現(xiàn),最近幾年,和府撈面、鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞等中式快餐品牌,同一種食物在味道等方面,同樣能保持一致,肯德基原本的優(yōu)勢,變得并不突出了。

最后,肯德基的產(chǎn)品質量,和之前比確實有些差距。

比如,潘哥在《萬圣節(jié)的肯德基,食客怨氣比鬼大》一文中,吐槽過肯德基無面包蛋芙蕾、燕麥瑞士卷等產(chǎn)品,雖然個頭很小,但是售價很高。

同時,在食物的口味方面,也有網(wǎng)友表示:“點了份肯德基外賣,漢堡是奇怪的味道,炸雞也沒有小攤上的好吃,肯德基品控是不是變差了?”

不僅僅是“V我50”

面對著經(jīng)營上的諸多瓶頸,如今的肯德基,除了“瘋四文學”為代表的營銷之外,也在采取一些其他措施。潘哥發(fā)現(xiàn),主要分為三個方面:

首先,肯德基不斷與大牌聯(lián)名,利用其他品牌的影響力,來吸引消費者。

比如,最近一段時間,肯德基與Luxiem聯(lián)名,只要購買Luxiem絢彩玩味桶,就可以獲得定制立繪立體卡、絢彩鐳射卡一份。

潘哥在閑魚上發(fā)現(xiàn),不少Luxiem粉絲,選擇找人去肯德基,代吃Luxiem絢彩玩味桶,只是為了獲得卡片。

同時,肯德基還多次與寶可夢聯(lián)名,推出相關玩具產(chǎn)品。去年的可達鴨八音盒,就成為網(wǎng)絡現(xiàn)象,各家門店內“一鴨難求”。

其次,肯德基在中國市場上,不斷進行本土化嘗試,推出了很多中式快餐。

比如,肯德基在早餐中,推出了6.5元的安心大油條。而“大餅夾一切”的三件套早餐,也讓很多吃不慣西餐的國人,有了新的選擇。

同時,肯德基推出的各種蓋澆飯,以及米粉、牛肉面等中餐產(chǎn)品,更是讓有的網(wǎng)友發(fā)出疑問:“肯德基這是打算變成一家中餐品牌?”

最后,肯德基不斷推出新品食物,奪人眼球的同時,也促進了銷量增長。

比如去年年底,肯德基推出了新品芝士小火鍋,讓炸雞也可以涮著吃;最近還與小龍坎聯(lián)名,推出了毛血旺嫩牛五方,被很多人稱為“黑暗料理”。

在另一邊,肯德基剛剛推出的新品,瀑布芝士2.0汁汁厚牛堡,則讓喜歡芝士的小伙伴,感到有些迫不及待了。

從肯德基眼花繚亂的動作中,潘哥似乎可以看出,推出“V我50”餐之后,肯德基還會繼續(xù)整活兒。作為消費者的我們,等著他的下個營銷手段就好。

本文為轉載內容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。

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如果要問近年最令人印象深刻的社交媒體現(xiàn)象是什么,“瘋狂星期四”肯定榜上有名。似乎永不停歇的造??駳g,不僅造就了“瘋四文學”IP,也讓肯德基在復雜的環(huán)境中挺過壓力。

經(jīng)營著肯德基、必勝客等知名品牌的百勝中國,剛剛度過了不容易的一年。2月7日美股盤后,百勝中國發(fā)布了2022年第四季度及全年財務業(yè)績報告。這是一份有壓力也有韌性的財報:

2022年第四季度,百勝中國總收入為20.9億美元,較上年同期的22.9億美元下降9%。系統(tǒng)銷售額、同店銷售額均同比下降4%。經(jīng)調整凈利潤為5200萬美元,上年同期為1100萬美元。

2022全年,百勝中國總收入為95.7億美元,較上年同期的98.5億美元下降3%。系統(tǒng)銷售額同比下降5%,同店銷售額同比下降7%。全年經(jīng)調整凈利潤為4.46億美元,同比下降15%。

細看這份財報還會發(fā)現(xiàn),百勝中國在經(jīng)營上值得琢磨的地方有不少,例如:

四季度,百勝中國出現(xiàn)超過1300家門店暫時停業(yè)或只提供有限服務的情況,但餐廳盈利能力卻有所提高;

整個2022年,肯德基、必勝客連續(xù)實現(xiàn)門店數(shù)正增長,四季度的凈新增門店數(shù)還創(chuàng)了新紀錄;

百勝中國依然將“咖啡”視為重要增長引擎,但業(yè)務重心已有明顯調整。

外賣外帶撐起一片天

肯德基和必勝客為百勝中國帶來了大部分營收。財報顯示:2022年第四季度,肯德基實現(xiàn)總收入 (包含餐廳收入、加盟費收入、與加盟店及聯(lián)營合營公司往來交易的收入和其他收入) 為15.91億美元,必勝客實現(xiàn)總收入4.04億美元,分別占公司總收入的76.2%和19.3%。 

利潤層面,2022年四季度,百勝中國的餐廳利潤率從上年同期的7.5%提升到了10.4%,全年餐廳利潤率則從13.7%提升至14.1%。

能在壓力中保持韌性,“非堂食業(yè)務”是重中之重。“非堂食業(yè)務”包含外賣、外帶等業(yè)務,根據(jù)官方信息,肯德基外賣業(yè)務銷售額較2021年提升了18%,必勝客提升了15%。2022年,肯德基“非堂食業(yè)務”銷售占比達到了70%,必勝客達到了52%。

財報中,百勝中國CFO楊家威也提到,公司于四季度通過抓住非堂食需求,提高運營效率,在同店銷售額承壓的情況下仍提升了盈利能力。

肯德基和必勝客的另一個收入增長點來自包裝食品銷售,如“肯德基自在廚房”系列,必勝客的整切西冷牛排、和牛牛肉餅等產(chǎn)品。這項業(yè)務迎合了消費者居家用餐的需求,公司資料顯示,包裝食品的銷售較2021年實現(xiàn)了50%的增長。

當然,瘋狂的“瘋四”也是銷售動力來源。公告中,百勝中國CEO屈翠容專門提及“瘋狂星期四”和“周日瘋狂拼”等活動,認為相關營銷活動帶動了銷售。

相較而言,肯德基比必勝客更有韌性。從2022年各個季度的情況看,肯德基和必勝客的收入貢獻占比出現(xiàn)了小幅分化,前者占比有所提升。在核心指標上,肯德基四季度的系統(tǒng)銷售額、同店銷售額同比下降1%、3%,必勝客則是同比下降6%和8%。

而在利潤層面,肯德基也錄得比必勝客更好的表現(xiàn)。財報顯示,肯德基四季度的餐廳利潤率為12.7%,顯著高于必勝客的1.9%。

因為找到了應對壓力的方式,百勝中國在2022年依然保持著擴張節(jié)奏。

四季度通常是開店旺季。財報中,楊家威表示,公司四季度凈新增538家門店,創(chuàng)下了新紀錄,同時保持“健康的新店回報率”。2022年全年,肯德基和必勝客的門店數(shù)一直保持正增長。財報顯示,截至2022年年末,肯德基共有餐廳9094家,2021年同期為8168家;必勝客共有餐廳2903家,2021年同期為2590家。

對于2023年,百勝中國計劃繼續(xù)擴張,楊家威預計新的一年將凈新增1100至1300家門店。

角逐咖啡紅海

除了肯德基和必勝客,百勝中國還經(jīng)營著休閑餐飲品牌塔克貝爾,中餐品牌小肥羊、黃記煌,咖啡品牌Lavazza等,這些品牌的業(yè)績被歸于“其他”分部。 

財報顯示,2022年第四季度,“其他”分部實現(xiàn)總收入1.8億美元,占公司總收入的比例為8.6%,占比呈現(xiàn)上升趨勢。在利潤和擴張方面,“其他”分部的表現(xiàn)相對遜色。財報顯示,四季度,百勝中國“所有其他分部”的經(jīng)營虧損為1100千萬美元。截至2022年年末,“其他”分部共有門店950家,較2021年年末的1030家有所下滑。 

財報PPT顯示,截至2022年年末,黃記煌有門店591家、小肥羊有183家、塔克貝爾有91家,Lavazza有85家。盡管占比不算高,但Lavazza在百勝中國有著重要地位。

相比其他領域,行業(yè)更關注的是百勝中國在咖啡賽道的布局。咖啡業(yè)務被百勝中國形容為“第三個增長引擎”,早在2021年的投資者日活動上,百勝中國就已重點聚焦擴大咖啡業(yè)務。野村東方國際的研報曾點評稱,這將“讓咖啡業(yè)務成為百勝的重要一部分”。

百勝中國的咖啡業(yè)務由K Coffee、COFFii & JOY、Lavazza組成。K Coffee依托肯德基門店,COFFii & JOY走精品路線,但此前經(jīng)營結果一般,未能建立起較強的市場認知,Lavazza則是2020年進入中國市場的Lavazza集團與百勝中國組建的合資品牌。

2020年末,COFFii & Joy擁有42家門店,2021年末降為36家。而在去年年底,百勝中國表示,將逐漸淡出直至終止旗下獨立咖啡品牌COFFii & JOY的運營,專注于發(fā)展主打快速便利的K Coffee及正宗意大利咖啡Lavazza。

本次財報中,COFFii & JOY幾乎失去了存在感。在百勝中國在官方財報PPT里,Lavazza的情況排序緊隨肯德基和必勝客。按照公司規(guī)劃,Lavazza將在2025年沖刺1000家門店。

但這注定是一場硬仗。中國咖啡市場的成長性吸引了大量玩家加入——星巴克將中國視為關鍵增長引擎,提出了“2025中國戰(zhàn)略愿景”,劍指“2025年開到9000家店”的目標,與此同時,各路本土品牌也在奮力增長。

根據(jù)贏商網(wǎng)的統(tǒng)計,截止2022年12月31日,星巴克在中國240個城市開出6090家門店,M Stand在全國24城共擁有288家門店,“本來不該有”咖啡在全國開出了600+門店。截至2023年1月31日,瑞幸咖啡在全國共開出8171家門店,幸運咖門店總數(shù)為2530家,挪瓦咖啡共計開出超1800家門店。

這便是Lavazza面臨的市場狀況。百勝中國試圖以地道意式體驗打造差異化優(yōu)勢,但同行們也在全力挖掘細分優(yōu)勢,若想靠咖啡獲得“第三增長曲線”,百勝中國必須加快腳步。

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