食品安全與飲食健康人們的關(guān)注重點,對于從事食品行業(yè)的企業(yè)來講,如何保障食品安全標(biāo)準(zhǔn)是一個問題。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織針對食品行業(yè),推出了各項標(biāo)準(zhǔn),能夠滿足ISO體系標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè),代表食品是合格的,對人的身體不會有危害。而且通過ISO體系認證的食品企業(yè),是得到消費者信賴和認可的。那么,食品行業(yè)需要做哪些ISO體系認證?接下來,創(chuàng)業(yè)螢火為您整理介紹:
食品行業(yè)需要做哪些ISO體系認證?
食品行業(yè)通過第三方的認證包括:ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、 ISO45001職業(yè)健康安全管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證,SC生產(chǎn)許可證等等。而這些認證是可以提高企業(yè)形象和知名度,讓生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更加具有說服力和競爭力,各種認證視各企業(yè)的銷售戰(zhàn)略不同有所不同。
一、ISO 9001質(zhì)量管理體系
1.質(zhì)量管理體系:形成文件化的質(zhì)量管理體系、建立質(zhì)量手冊、控制文件和記錄。
2.管理職責(zé):管理承諾要求、以顧客為中心、建立質(zhì)量方針、建立質(zhì)量目標(biāo)并策劃實現(xiàn)過程、確定職責(zé)權(quán)限并確保有效溝通、開展管理評審活動、確保質(zhì)量管理體系的持續(xù)性。
3.資源管理:提供質(zhì)量管理所需的資源、人力資源管理、基礎(chǔ)設(shè)施管理、工作環(huán)境管理。
4.產(chǎn)品實現(xiàn):策劃產(chǎn)品實現(xiàn)過程、管理與顧客有關(guān)的過程、設(shè)計和開發(fā)、采購管理、管理生產(chǎn)和服務(wù)提供過程、管理監(jiān)測裝置。
5.測量、分析和改進:監(jiān)視和測量–顧客滿意、質(zhì)量管理體系、質(zhì)量管理體系過程和產(chǎn)品、控制不合格品、進行數(shù)據(jù)分析、改進—持續(xù)改進、采取糾正措施和預(yù)防措施。
二、iso14001環(huán)境管理體系
1、注重環(huán)境保護,希望通過推行環(huán)境管理體系的實施,從根本上實現(xiàn)污染預(yù)防和持續(xù)改進,同時可以推動了企業(yè)開發(fā)清潔產(chǎn)品、采用清潔工藝、采用高效設(shè)備、合理處置廢物的進程。
2、相關(guān)方的要求。如供方、顧客、招投標(biāo)等的需求,需要企業(yè)提供ISO14001環(huán)境管理體系認證證書。
3、提高企業(yè)管理水平,推動企業(yè)管理模式轉(zhuǎn)變。通過對各種資源的消耗的控制,全面優(yōu)化本身的成本管理。
三、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系
1、可以提高企業(yè)的安全管理和綜合管理水平,促進企業(yè)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化;
2、可以減少因工傷事故和職業(yè)病所造成的經(jīng)濟損失和因此所產(chǎn)生的負面影響,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益;
3、可以提高企業(yè)的信譽、形象和凝聚力;
4、可以提高職工的安全素質(zhì)、安全意識和操作技能,使員工在生產(chǎn)、經(jīng)營活動中自覺防范安全健康風(fēng)險;
5、可以增強企業(yè)在市場中的競爭能力;
6、可以為企業(yè)在國際生產(chǎn)經(jīng)營活動中吸引投資者和合作伙伴創(chuàng)造條件;
7、可以促進企業(yè)的安全管理與國際接軌,是企業(yè)的第三張通行證;
8、可以通過提高安全生產(chǎn)水平改善多向關(guān)系。
四、ISO22000食品安全管理體系認證
ISO22000食品安全管理體系采用了ISO90001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、運輸,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。
實施ISO22000認證的益處包括:
1、保障消費者健康
可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實施分類控制,確保食品中潛在的顯著危害得到預(yù)防、消除或降低到可接受水平,從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。
2、促進食品國際貿(mào)易
是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規(guī)則對接的需要,也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。獲得食品安全管理體系認證證書,證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國際標(biāo)準(zhǔn)的要求,在產(chǎn)品市場準(zhǔn)入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時可以減少重復(fù)檢查,降低企業(yè)成本。
3、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平
據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施,可以恰當(dāng)?shù)呐渲觅Y源,在有效控制危害的同時降低運營成本,減少浪費,提高效益。
4、保證產(chǎn)品質(zhì)量,提高市場競爭力
有利于針對性的采取控制措施,避免控制失誤,保證產(chǎn)品質(zhì)量,建立和維護企業(yè)市場信譽并增強競爭力。
五、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證
1、使食品生產(chǎn)對最終產(chǎn)品的檢驗(即檢驗是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品)。
2、應(yīng)用少量的資源,做有效的事情。
HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ),食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認可,并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會批準(zhǔn)。
六、SC生產(chǎn)許可證
1.獲得入市資格:通過認證,是產(chǎn)品進入市場的有效通行證。
2.規(guī)范食品生產(chǎn):依照產(chǎn)品良好生產(chǎn)操作規(guī)程規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。
3.提高產(chǎn)品質(zhì)量:通過質(zhì)量體系的建立和有效運行,對產(chǎn)品實現(xiàn)全過程實施控制,減少質(zhì)量波動、減少不合格品,從而有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量,提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
4.提高管理水平:規(guī)范化管理,對每一項生產(chǎn)活動實施控制。
5.降低成本:通過管理體系文件的制定,規(guī)范每一位員工的行為,科學(xué)、合理的運用資源,減少返工,降低成本,進而提高企業(yè)的效益。
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