在那些隨時(shí)都能看到自販機(jī)出沒(méi)的城市，總有人會(huì)趁著課間匆匆地去買一盒牛奶，或者在工作時(shí)買一瓶咖啡快速地重啟身心，又或者在街邊隨手買一瓶飲料，然后站在自販機(jī)的旁邊短暫地休息。對(duì)于那些因?yàn)楦鞣N原因不得不深夜才能回家的人，從自販機(jī)窗口里發(fā)出的光和買到的熱湯都會(huì)成為黑暗中的一點(diǎn)慰藉。
對(duì)于那些自販機(jī)在生活中的滲透率極高的地方，這些機(jī)器可以分布在街頭、地鐵站、商場(chǎng)、學(xué)校、寫字樓、醫(yī)院、甚至家門口等各種地方。對(duì)于被自販機(jī)環(huán)繞著的人們來(lái)說(shuō)，在自販機(jī)買東西已經(jīng)是像吃飯睡覺(jué)一樣自然的行為了。
在國(guó)內(nèi)，盡管數(shù)量還不多，但自販機(jī)已經(jīng)悄悄潛入了地下車庫(kù)、社區(qū)、辦公樓、學(xué)校和各大商圈。泡泡瑪特的自動(dòng)售貨機(jī)已經(jīng)遍布一二線城市的主流商圈，農(nóng)夫山泉更是已經(jīng)在中國(guó)近300個(gè)城市投放了近6萬(wàn)臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，這些品牌的動(dòng)作似乎在預(yù)示著一個(gè)新戰(zhàn)場(chǎng)的出現(xiàn)。
盡管世界范圍內(nèi)自販機(jī)設(shè)置臺(tái)數(shù)第一位的是美國(guó)，但銷售額和設(shè)置密度第一的卻是日本，是名副其實(shí)的自販機(jī)強(qiáng)國(guó)。今天，就讓我們一起來(lái)看一下自動(dòng)販賣機(jī)在日本的起起伏伏。
自販機(jī)在日本是如何達(dá)到如此高的覆蓋率和滲透率的？作為銷售渠道有什么優(yōu)勢(shì)？對(duì)應(yīng)用量最大的飲料品類有什么貢獻(xiàn)？除了飲料品類之外，在其他食品品類又有哪些應(yīng)用？在發(fā)展過(guò)程中面臨哪些問(wèn)題和挑戰(zhàn)？又有什么新的趨勢(shì)和動(dòng)向？對(duì)于中國(guó)的食品企業(yè)有哪些啟發(fā)？中國(guó)自動(dòng)販賣機(jī)現(xiàn)狀如何？
01 日本的自販機(jī)強(qiáng)國(guó)之路
比想象更長(zhǎng)的自販機(jī)歷史
應(yīng)該會(huì)讓很多人感到意外的是，世界上的第一臺(tái)自動(dòng)販賣機(jī)是大約2500年前出現(xiàn)在古埃及神殿前的圣水自動(dòng)販賣裝置。
自此之后一直到1615年左右，世界上才再次誕生了新的自動(dòng)販賣機(jī)，是英國(guó)的一位旅館老板設(shè)計(jì)的鼻煙銷售機(jī)器。1800年代后期，英國(guó)在工業(yè)革命時(shí)期開(kāi)始了自動(dòng)販賣機(jī)的制造，基本制造技術(shù)也在這個(gè)時(shí)期發(fā)展起來(lái)，并廣泛傳播到歐洲和美國(guó)。
1888年，在紐約的車站里安裝了美國(guó)的第一臺(tái)自販機(jī)，用于販賣口香糖，1925年，一位名叫William Row人開(kāi)發(fā)了可以以不同價(jià)格販賣多種產(chǎn)品的自販機(jī)，此后的自販機(jī)開(kāi)發(fā)變成了由美國(guó)主導(dǎo)。
而日本的第一臺(tái)自動(dòng)販賣機(jī)是由俵谷高七在1888年制造香煙自販機(jī)，可惜這臺(tái)機(jī)器沒(méi)能保存下來(lái)。日本現(xiàn)存最古老的自販機(jī)是俵谷高七氏在1904年制造的自動(dòng)郵票明信片販賣機(jī)。當(dāng)時(shí)這臺(tái)自動(dòng)販賣機(jī)已經(jīng)具備了在商品賣光時(shí)顯示“售罄”的功能和退款功能，甚至還可以當(dāng)做郵筒使用。只要想到了就可以立刻買來(lái)郵票和明信片寫信，在當(dāng)時(shí)是超級(jí)便利的劃時(shí)代機(jī)器。不過(guò)由于這臺(tái)機(jī)器的送信功能經(jīng)常發(fā)生故障，所以沒(méi)能普及。
明治時(shí)代制造了各種自動(dòng)販賣機(jī)，但大多都是一次性的和試驗(yàn)性的，還沒(méi)有達(dá)到普及的水平。
1924年（大正13年），中山小一郎開(kāi)發(fā)了袋裝零食的自動(dòng)販賣機(jī)，這是日本第一款被廣泛應(yīng)用的自動(dòng)販賣機(jī)，當(dāng)時(shí)在全國(guó)的零食店都可以見(jiàn)到它的身影。
1957年出現(xiàn)了投入10日元硬幣就可以出果汁的飲料自販機(jī)，由現(xiàn)在的自販機(jī)頭部運(yùn)用公司APEX的前身日本自動(dòng)販賣投入。這在當(dāng)時(shí)十分新穎，對(duì)于中小型飲料生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)利潤(rùn)率也比較高，因此在全國(guó)都得到了普及。
可口可樂(lè)、硬幣和冷溫式自販機(jī)，自販機(jī)普及的加速器
1962年，三菱重工和美國(guó)的Vendo共同開(kāi)發(fā)了可口可樂(lè)的自動(dòng)販賣機(jī)，并由可口可樂(lè)在日本投放了880臺(tái)，可樂(lè)銷量因此暴增。這一結(jié)果對(duì)自販機(jī)渠道在未來(lái)的廣泛運(yùn)用做出了貢獻(xiàn)，同時(shí)1960年代自販機(jī)市場(chǎng)營(yíng)銷策略和業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)也對(duì)自販機(jī)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響，日本由此正式進(jìn)入了“自動(dòng)販賣機(jī)時(shí)代“。
1964年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)舉辦時(shí)，日本的國(guó)鐵（現(xiàn)在的JR）導(dǎo)入了自動(dòng)售票機(jī)。1968年，為了改善進(jìn)出站檢票口的操作方式，國(guó)鐵在東京山手線沿線所有的車站都導(dǎo)入了車票自動(dòng)販賣機(jī)，這讓很多人順利地養(yǎng)成了從自販機(jī)買東西的日常習(xí)慣。
1967年，隨著新材質(zhì)（白銅）的100日元、50日元硬幣的發(fā)行，自動(dòng)販賣機(jī)進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。根據(jù)1970年3月15日的朝日新聞發(fā)表的文章，1967年以來(lái)的三年中，自動(dòng)販賣機(jī)的數(shù)量增長(zhǎng)了30%以上，1969年達(dá)到了92萬(wàn)5170臺(tái)，銷售額達(dá)到1兆253億9,670萬(wàn)日元。其中銷售額最高的是車票，占到總銷售額的78%。而總銷售額的大幅上漲和香煙、牛奶和碳酸飲料有關(guān)。
1960年代也出現(xiàn)了紙杯式咖啡自動(dòng)販賣機(jī)，有黑咖啡、加糖、加糖加奶、可可四個(gè)選項(xiàng)。這在當(dāng)時(shí)也促進(jìn)了咖啡的普及。
1969年，UCC發(fā)明了世界上第一款罐裝咖啡，并投入市場(chǎng)。1973年，為了提高銷量，開(kāi)始在自販機(jī)上銷售罐裝咖啡。
1970年，三洋自動(dòng)販賣機(jī)社開(kāi)發(fā)了可同時(shí)販賣多種類型的易拉罐飲料的自動(dòng)販賣機(jī)。1972 年，可提供熱飲的自販機(jī)登場(chǎng)。
1973年，Pokka Corporation（現(xiàn)POKKA SAPPORO食品飲料株式會(huì)社）開(kāi)發(fā)了可實(shí)現(xiàn)冷熱切換的自動(dòng)販賣機(jī)。在1969年的一個(gè)寒冷的日子里，POKKA的創(chuàng)始人谷田利景乘車去往大阪。途中，司機(jī)說(shuō)自己有些困想要喝咖啡，于是車在一個(gè)高速服務(wù)區(qū)停了下來(lái)。當(dāng)時(shí)想要喝熱咖啡的話只能去餐廳，而餐廳門前又排著長(zhǎng)隊(duì)，于是僅僅是喝一杯熱咖啡就花了30分鐘。
同時(shí)，谷田利景發(fā)現(xiàn)休息區(qū)有許多冷得瑟瑟發(fā)抖卻不得不喝冷飲的卡車司機(jī)。受到這一情景啟發(fā)的谷田利景立刻指示研究所開(kāi)發(fā)了冷熱皆宜的ポッカコーヒー罐裝咖啡，同時(shí)著手開(kāi)發(fā)冷溫式自販機(jī)。
于是1973年，夏天制冷、冬天制熱的冷溫自販機(jī)誕生。五年后的1978年，可同時(shí)滿足制冷和制熱，在一臺(tái)機(jī)器里銷售冷飲和熱飲的自販機(jī)誕生。這種日本獨(dú)有的冷溫自販機(jī)引起了空前的巨大反響，在自販機(jī)市場(chǎng)上擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，成為城市中的人們心靈綠洲般的存在，并進(jìn)一步推動(dòng)了自動(dòng)販賣機(jī)的普及。ポッカコーヒー的銷量也迎來(lái)了飛躍性的提升。
1977年，PET瓶飲料開(kāi)始在自動(dòng)販賣機(jī)上銷售。
日本各地安裝的自動(dòng)售貨機(jī)數(shù)量高速持續(xù)增加， 1987年左右開(kāi)始趨于穩(wěn)定，在2000 年達(dá)到 561萬(wàn)臺(tái)的峰值，銷售額達(dá)到7兆1123億日元（按2021.12.28的匯率0.055換算約為3943億人民幣）。
02 銷售額占到飲料行業(yè)利潤(rùn)的7成？，無(wú)可替代的自動(dòng)販賣機(jī)
自動(dòng)販賣機(jī)=高利潤(rùn)的品牌直營(yíng)店？
在飲料行業(yè)，自動(dòng)販賣機(jī)渠道的銷售額因公司而異，但排名靠前的公司約占20%至40%?？煽诳蓸?lè)僅通過(guò)自動(dòng)售貨機(jī)就占其銷售額的40%左右。而在整個(gè)飲料行業(yè)，據(jù)說(shuō)自動(dòng)販賣機(jī)渠道甚至可以占到行業(yè)70%的利潤(rùn)。
對(duì)于飲料公司來(lái)說(shuō)，自販機(jī)是他們最主要的銷售渠道。一是因?yàn)轱嬃显诔兄惖那里嬃鲜蹆r(jià)相對(duì)較低，所以利潤(rùn)率低，而自動(dòng)販賣機(jī)是按廠家制定的價(jià)格進(jìn)行銷售，所以售價(jià)相對(duì)較高，利潤(rùn)率也高。
二是因?yàn)轱嬃瞎驹谧载湙C(jī)的商品投放上有更大的主導(dǎo)權(quán)。在便利店，被認(rèn)為在三個(gè)月左右的時(shí)間里銷量不佳的新產(chǎn)品會(huì)從貨架上消失。而自販機(jī)相當(dāng)于一間小小的直營(yíng)店，飲料公司可以給一款新產(chǎn)品更長(zhǎng)的成長(zhǎng)時(shí)間。很多人氣罐裝咖啡就是從自販機(jī)誕生的。同時(shí)，自販機(jī)也可以用于產(chǎn)品促銷和市場(chǎng)調(diào)查。
因此，盡管在日本已經(jīng)達(dá)到 250 萬(wàn)臺(tái)的飽和狀態(tài)，但飲料自動(dòng)販賣機(jī)仍然是飲料銷售不可或缺的重要渠道，甚至被各家公司稱為“美元盒”。
絕對(duì)的便利性、良好的治安、完善的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)……自販機(jī)行業(yè)為什么能實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展？
而回顧整個(gè)自動(dòng)販賣機(jī)行業(yè)的發(fā)展過(guò)程，日本的自動(dòng)販賣機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)高速增長(zhǎng)和滲透，與以下幾個(gè)原因都分不開(kāi)。
一是自動(dòng)販賣機(jī)可全天24小時(shí)提供商品、服務(wù)和情報(bào)，并且讓購(gòu)物變得簡(jiǎn)單、快速，十分便利，這樣的特點(diǎn)適應(yīng)了快速變化的日本社會(huì)和工作生活忙碌的日本人。
1956年神武景氣開(kāi)始，日本進(jìn)入經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)期，也因此導(dǎo)致了日本社會(huì)從勞動(dòng)力過(guò)剩轉(zhuǎn)入勞動(dòng)力不足，人力成本提高。自動(dòng)販賣機(jī)可節(jié)約人力成本，設(shè)置位置靈活，可用于作為各類食品、日用品、票、香煙等等物品甚至服務(wù)的銷售終端，應(yīng)用范圍十分廣泛。這些特性都促進(jìn)了自販機(jī)的利用和普及。
二是日本的治安良好。在美國(guó)和歐洲，出于安全、防盜、防止機(jī)器被破壞等方面的考慮，自販機(jī)很少放在室外。而在日本，可以在室外看到大量的自動(dòng)販賣機(jī)，這似乎成了日本街頭令很多游客震驚的獨(dú)特風(fēng)景。
三是日本高速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)了大量的技術(shù)引入和技術(shù)革新，這也影響了自動(dòng)販賣機(jī)行業(yè)。其中在自動(dòng)販賣機(jī)的高速普及期里影響最大的就是冷熱自動(dòng)販賣機(jī)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。
四是日本社會(huì)的自動(dòng)化和電子化進(jìn)程，以及對(duì)不用與人交流的“非對(duì)話型消費(fèi)”的偏好，使日本人對(duì)于在機(jī)器上購(gòu)物這件事沒(méi)有什么抵觸心理。
五是新硬幣的發(fā)行和大量流通，提高了自動(dòng)販賣機(jī)的利用率和便利性，確定了當(dāng)時(shí)自販機(jī)普及的基礎(chǔ)。
六是專門的管理、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的建立和完善。
除了制造商投放外，個(gè)人也可以擁有自己的自動(dòng)販賣機(jī)，個(gè)人經(jīng)營(yíng)者可以選擇全權(quán)委托或半委托的形式來(lái)管理自己的自動(dòng)販賣機(jī)。
以飲料為例，日本的飲料自販機(jī)投放運(yùn)營(yíng)公司分為兩類。一類是飲料制造商（如可口可樂(lè)，伊藤園），會(huì)同時(shí)進(jìn)行自販機(jī)用商品的生產(chǎn)制作和自販機(jī)的運(yùn)營(yíng)管理。另一類是專業(yè)的自動(dòng)販賣機(jī)運(yùn)營(yíng)公司，專門負(fù)責(zé)自販機(jī)的管理和運(yùn)用，可以銷售各家飲料制造商的產(chǎn)品。
對(duì)于選擇全權(quán)委托形式的個(gè)人經(jīng)營(yíng)者，只需要提供放置自販機(jī)的場(chǎng)地和負(fù)擔(dān)電費(fèi)。機(jī)器的安裝和維護(hù)、商品補(bǔ)充、飲料瓶垃圾回收處理等工作全都可以交給自販機(jī)運(yùn)營(yíng)公司。經(jīng)營(yíng)者可以獲得機(jī)器銷售額的20%~30%。這種方式初期投入小，也非常省心，是主流的運(yùn)營(yíng)方式。
另外，在日本有“自販機(jī)調(diào)整技能檢定”這種國(guó)家資格考試，通過(guò)考試的人才能獲得自動(dòng)販賣機(jī)調(diào)整技術(shù)人員的資格。
03 買得到飲料、零食、拉面、蔬菜、衣服、玩具、時(shí)間和一個(gè)“夢(mèng)”……占地0.66㎡的“四次元口袋”
說(shuō)起自販機(jī)，大家的第一印象一定是賣飲料的機(jī)器。實(shí)際上，正如前文提到的，日本的自動(dòng)販賣機(jī)可售賣的商品范圍十分廣泛，大體上可以分為物品販賣和服務(wù)販賣兩類。只有你想不到，沒(méi)有你買不到。
賣各種飲料和包裝小零食已經(jīng)是常規(guī)操作了，賣冰淇淋、關(guān)東煮罐頭、醬油、納豆、鮮花、衣服、口罩、手表、黃金、日用品，玩具、雜志等等物品也不成問(wèn)題。而隨著制造技術(shù)的發(fā)展、機(jī)種的增加和“自販機(jī)新領(lǐng)地”的探索擴(kuò)大，自販機(jī)適用的功能場(chǎng)景也越發(fā)豐富。不管是在室內(nèi)還是室外，都可能在下一個(gè)轉(zhuǎn)角和一臺(tái)自販機(jī)不期而遇。
無(wú)人小吃攤or比便利店更近的“便利店”？室內(nèi)和室外的自動(dòng)販賣機(jī)們
在街頭，除了作為行人的“補(bǔ)水站”和“能量補(bǔ)充站”，自販機(jī)也可以變成一條商店街的縮影。
在自販機(jī)，你也可以買得到烤紅薯，有了這臺(tái)自販機(jī)，再也不用每天像開(kāi)盲盒一樣猜今天烤紅薯的大叔會(huì)不會(huì)出攤了。
或者，它也可以是生鮮超市，在這里你可以買到新鮮的果蔬、大米、雞蛋、肉和海鮮。
也有一些自販機(jī)具有加熱功能，因此完全可以作為一間烏冬店、便當(dāng)?shù)辍Ｖ恍枰獛资?，你就可以直接從機(jī)器里取出一碗熱乎乎的烏冬面。（不過(guò)現(xiàn)在這類自販機(jī)已經(jīng)比較少見(jiàn)了）
而在辦公樓里，自販機(jī)則變成了咖啡站和距離更近的小小便利店。
全家和711都推出了自販機(jī)便利店（ASD）, 在這臺(tái)機(jī)器上可以買到飯團(tuán)、三明治、面包、炸雞塊、面、甜點(diǎn)、零食等大家熟悉的便利店食品。2020年7月，在東京的JCB辦公樓里，為防止新冠病毒的傳播，公司大幅減少了樓內(nèi)員工的數(shù)量，但這個(gè)月里自販機(jī)的銷售額卻超過(guò)了去年。一位每天使用自販機(jī)的員工表示“這里比1樓的便利店更近。由于新冠的影響，我不再和同事們一起吃午飯，結(jié)果就是在自販機(jī)上買飯的次數(shù)變多了。”
全家的自販機(jī)便利店，圖片來(lái)源：全家便利店官網(wǎng)
餐飲店延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的方式？最近的自販機(jī)新趨勢(shì)
新功能的增加也為更多品類提供了新的銷售渠道。尤其是在今年新冠疫情的影響下，由于營(yíng)業(yè)時(shí)間被迫縮短和外出就餐人數(shù)減少，餐飲業(yè)受到了極大了沖擊，而冷凍自販機(jī)則成為了許多積極尋找新的銷售渠道及變相延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的餐飲店的選擇。
如由丸山制面開(kāi)發(fā)、現(xiàn)投放數(shù)已增加到62臺(tái)的「ヌードルツアーズ」的冷凍拉面自動(dòng)販賣機(jī)。在這臺(tái)機(jī)器上可以買到日本全國(guó)的部分拉面名店的冷凍面和煎餃。既擴(kuò)大了拉面店的銷售渠道，也滿足了一部分想吃卻吃不到的客人的需求。
日本有名的牛肉蓋澆飯連鎖店松屋最近也引入了冷凍自販機(jī)，用于銷售冷凍的牛肉蓋澆飯、咖喱飯、牛肉米堡、炸豬排等產(chǎn)品。
一些食品企業(yè)也在通過(guò)利用冷凍自販機(jī)擴(kuò)大自己的銷售渠道。如在今年11月，淺草火腿在臺(tái)東區(qū)投放了一臺(tái)冷凍自販機(jī)，用于銷售自社的香腸、烤豬肉等產(chǎn)品（會(huì)不定期更換產(chǎn)品）。
不僅僅是銷售渠道的自動(dòng)販賣機(jī)
除了基本的販賣功能之外，自販機(jī)也可以是品牌產(chǎn)品及形象展示、吸引客人、制造話題的營(yíng)銷宣傳工具，或者是一個(gè)廣告位。這對(duì)于可口可樂(lè)等公司來(lái)說(shuō)已經(jīng)是非常普遍的了，日本各地的特產(chǎn)自動(dòng)販賣機(jī)也是自販機(jī)這種功能的體現(xiàn)。
同時(shí)，日本人也充分利用了自販機(jī)隨處可見(jiàn)的特性，將其發(fā)展成了一種生活基礎(chǔ)設(shè)施。
2005年一月開(kāi)始，日本全國(guó)的自販機(jī)都貼上了“地址貼紙”，可以看到自販機(jī)所在位置的地址。這些貼紙可以方便迷路的人和遇見(jiàn)危險(xiǎn)、事故的人在報(bào)警時(shí)準(zhǔn)確說(shuō)出自己的位置。
日本地震災(zāi)害多發(fā)，在1995年阪神?淡路大地震時(shí)，防災(zāi)警報(bào)沒(méi)能迅速及時(shí)地傳達(dá)給民眾?；谶@一教訓(xùn)，日本開(kāi)始在帶屏幕的自販機(jī)上提供災(zāi)害播報(bào)，讓室外的人也能及時(shí)獲得警報(bào)、避難指示、避難場(chǎng)所等信息。
自販機(jī)也有災(zāi)害應(yīng)對(duì)模式，在因?yàn)闉?zāi)害斷電時(shí)將自販機(jī)切換到這一模式，就可以取出機(jī)器里的商品，作為水源和物資的補(bǔ)充。
DyDo災(zāi)害救援自販機(jī)，圖片來(lái)源：DyDo官網(wǎng)
而日常中，這些自販機(jī)的屏幕會(huì)用于顯示一些防災(zāi)提醒、當(dāng)?shù)氐慕榻B、觀光情報(bào)、新聞等信息。
04 安裝和銷售已達(dá)飽和？自販機(jī)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
根據(jù)日本自動(dòng)售貨機(jī)制造商協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2000 年全國(guó)的安裝臺(tái)數(shù)增加到約 561 萬(wàn)臺(tái)，此后轉(zhuǎn)為下降趨勢(shì)。2019年安裝臺(tái)數(shù)下降到約410萬(wàn)臺(tái)，而進(jìn)行飲料市場(chǎng)調(diào)查研究的飲料総研稱，自動(dòng)販賣機(jī)的飲料銷量約為峰值的70%。
自販機(jī)銷售額和投放數(shù)量的下降和以下幾個(gè)原因都有關(guān)。
一是便利店的興起爭(zhēng)奪了一部分客源，以及2009年的經(jīng)濟(jì)衰退影響導(dǎo)致消費(fèi)者的省錢意識(shí)提高，對(duì)價(jià)格變得更敏感，比起固定售價(jià)的自販機(jī)，一部分人更傾向于去價(jià)格更低的超市、藥妝店等購(gòu)買飲料，甚至買便宜的大瓶裝飲料再用自己的杯子帶出門。
二是??????自販機(jī)安裝地點(diǎn)飽和的問(wèn)題。??????對(duì)于自販機(jī)來(lái)說(shuō)，安裝位置是影響盈利能力的重要因素。然而自販機(jī)臺(tái)數(shù)的高速增長(zhǎng)導(dǎo)致了過(guò)度安裝和安裝地點(diǎn)的飽和。不僅不同公司的同品類自販機(jī)之間存在位置競(jìng)爭(zhēng)，不同品類的自販機(jī)之間也存在著位置競(jìng)爭(zhēng)。
三是自販機(jī)管理員的勞動(dòng)力不足及“過(guò)勞”問(wèn)題。負(fù)責(zé)自動(dòng)售貨機(jī)安裝和維護(hù)、產(chǎn)品補(bǔ)貨和更換以及飲料瓶垃圾回收等的管理員在自動(dòng)售貨機(jī)業(yè)務(wù)中扮演著重要的角色。他們?cè)谌粘９ぷ髦行枰L(zhǎng)時(shí)間駕駛大中型車輛運(yùn)輸貨物，檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)所有的自販機(jī)，以及搬運(yùn)大量的飲料。假設(shè)一個(gè)人一天需要負(fù)責(zé)30臺(tái)自販機(jī)，每臺(tái)補(bǔ)充100瓶350ml的飲料，那么這一天的飲料搬運(yùn)量就會(huì)超過(guò)1噸，是精神和體力上都非常重的勞動(dòng)。
2008年至今，可口可樂(lè)、麒麟都發(fā)生過(guò)自販機(jī)管理員因過(guò)勞而自殺的情況。2018年，三得利的員工在東京站發(fā)起罷工，要求公司改善違法的長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和加班。這一事件沖上了日本雅虎的熱搜，并引發(fā)了其他自販機(jī)制造商員工的強(qiáng)烈共鳴?？梢?jiàn)，自販機(jī)管理員的違法過(guò)勞問(wèn)題在整個(gè)業(yè)界都普遍存在。
此外，人口減少、人工費(fèi)及車輛、倉(cāng)庫(kù)的使用管理費(fèi)用增加導(dǎo)致成本增高利潤(rùn)下降、以及近兩年的新冠疫情也不可避免的對(duì)自販機(jī)行業(yè)造成了影響。
05 移動(dòng)支付、人工智能、大數(shù)據(jù)和無(wú)接觸銷售需求帶來(lái)新機(jī)遇，積極尋找創(chuàng)新出路的自販機(jī)行業(yè)
在自動(dòng)售貨機(jī)市場(chǎng)下滑的同時(shí)，每臺(tái)自販機(jī)的盈利能力也在下降。人工成本、配送成本、回收成本等成本負(fù)擔(dān)不斷增加。各家自販機(jī)頭部玩家都在通過(guò)自販機(jī)的功能進(jìn)化尋找新的機(jī)會(huì)點(diǎn)
手機(jī)app X 自販機(jī)的趨勢(shì)
從2016年開(kāi)始就開(kāi)始出現(xiàn)可以搭配手機(jī)app使用的自販機(jī)了，其中最突出的是可口可樂(lè)公司推出的Coke On。
Coke ON于2016年4月推出，到2019年6月底下載量就突破了1500萬(wàn)。利用app連接到有Coke On對(duì)應(yīng)功能的自販機(jī)購(gòu)買飲料，每購(gòu)一瓶就可以攢一枚印章，攢夠15枚就可以免費(fèi)兌換一瓶飲料。
2018年，Coke On還增加了通過(guò)步數(shù)來(lái)兌換印章的“Coke ON Walk”功能。這種兌換機(jī)制受到了許多自販機(jī)重度用戶的喜愛(ài)，也吸引了一部分不太賣飲料的輕度用戶，同時(shí)也培養(yǎng)了消費(fèi)者使用這款app的習(xí)慣。
對(duì)于可口可樂(lè)，Coke On的功能遠(yuǎn)不僅僅止步于積分兌換。它也是公司向消費(fèi)者推送新品信息，增加促銷活動(dòng)，針對(duì)不同用戶群體展開(kāi)有針對(duì)性的數(shù)字化營(yíng)銷活動(dòng)，以及收集并分析消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品數(shù)據(jù)的工具。
自發(fā)布以來(lái)，Coke On的使用量一直在穩(wěn)定增長(zhǎng)，兼容這款app的自販機(jī)也在增加。
根據(jù)參與Coke On項(xiàng)目的員工說(shuō)，支持Coke On的自販機(jī)會(huì)比不支持的機(jī)型銷量多出幾個(gè)百分點(diǎn)。這一app的應(yīng)用確實(shí)增加了消費(fèi)者選擇可口可樂(lè)的自販機(jī)和產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。
DyDo、朝日也都有了自己的自販機(jī)app，麒麟則是開(kāi)發(fā)了LINE小程序。
AI系統(tǒng)讓自販機(jī)變得更“好玩”
導(dǎo)入AI系統(tǒng)的自販機(jī)也是發(fā)力方向之一。
如飲料自販機(jī)頭部品牌acure推出的AI COMMUNICATION交流型自販機(jī)。這款自販機(jī)的開(kāi)發(fā)初衷是為了向海外游客展示自販機(jī)的使用方法和介紹產(chǎn)品，以促使游客使用自販機(jī)購(gòu)買飲料。為了吸引海外游客使用，這款自販機(jī)還導(dǎo)入了多語(yǔ)言路線規(guī)劃功能，為游客提供車站換乘建議等信息。
然而，由于新冠影響，游客入境受到限制。acure將AI的功能開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)向“讓使用者對(duì)自販機(jī)更感興趣”的方向，加強(qiáng)了自販機(jī)的娛樂(lè)元素。
如導(dǎo)入虛擬形象AI SAKURA和抽簽占卜功能，根據(jù)年齡/車站位置推薦產(chǎn)品人氣排名的功能，
呼叫靠近機(jī)器的顧客并在顧客購(gòu)買后說(shuō)出“感謝購(gòu)買！”，甚至還增加了和AI SAKURA猜拳的功能，贏了AI的話就可以獲得一張優(yōu)惠券。猜拳功能成了安裝一個(gè)月以來(lái)使用最多的功能
acure的AI COMMUNICATION給顧客的體驗(yàn)更接近真人店員的接待感，這是傳統(tǒng)自販機(jī)無(wú)法做到的。
JR東日本ウォータービジネス也在開(kāi)始向自販機(jī)上導(dǎo)入AI系統(tǒng)“HIVERY Enhance”。
過(guò)去，自販機(jī)的選品7成由飲料公司決定，3成依賴自販機(jī)管理員的判斷。補(bǔ)貨時(shí)機(jī)等也需要管理員的判斷。因此根據(jù)管理員的經(jīng)驗(yàn)差，同一臺(tái)機(jī)器的產(chǎn)品銷量也會(huì)有波動(dòng)。
AI系統(tǒng)的導(dǎo)入對(duì)于利用大數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品的銷量和消費(fèi)者喜好，指導(dǎo)產(chǎn)品選品及貨品補(bǔ)充有很大的幫助，盡管不能完全取代人的經(jīng)驗(yàn)，但有助于提高自販機(jī)管理的工作效率，并給出參考意見(jiàn)。事實(shí)上，JR東日本ウォータービジネス在2017年就開(kāi)始使用該系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)，在2019年冬季的試驗(yàn)記錄中，銷售額增長(zhǎng)最高可達(dá)50%以上，整體銷售額增長(zhǎng)達(dá)5.27%。
另外，近年來(lái)移動(dòng)支付的普及和新冠引發(fā)的“無(wú)接觸購(gòu)買”需求也給了自販機(jī)新的發(fā)揮空間。
06 待發(fā)掘的新藍(lán)海？自販機(jī)有可能成為中國(guó)食品企業(yè)跑馬圈地的新利器嗎？
新零售概念引發(fā)新一輪線下渠道爭(zhēng)奪戰(zhàn)，頭部玩家紛紛布局自販機(jī)
中國(guó)的自動(dòng)販賣機(jī)行業(yè)起步時(shí)間較晚，1993年，從日本、美國(guó)、韓國(guó)等地進(jìn)口的二手自動(dòng)販賣機(jī)才首次在廣州、上海等地出現(xiàn)。此后，自販機(jī)進(jìn)入了一個(gè)緩慢發(fā)展的摸索期。
2017年，“新零售”概念興起，互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)零售巨頭紛紛布局無(wú)人零售。在中國(guó)，自動(dòng)販賣機(jī)的熱度第一次出現(xiàn)了爆發(fā)式地增長(zhǎng)。
據(jù)沙利文統(tǒng)計(jì)，2011年至2017年自動(dòng)販賣機(jī)領(lǐng)域共有58起融資事件，共融得金額達(dá)到25億，其中32起發(fā)生在2017年。與2015年相比，2017年融資企業(yè)數(shù)增長(zhǎng)了300%。
快消巨頭中，2015年，農(nóng)夫山泉率先進(jìn)軍自販機(jī)行業(yè)。2018年開(kāi)始，農(nóng)夫山泉的自販機(jī)已占領(lǐng)了北京、天津、武漢、石家莊等多個(gè)城市的小區(qū)和商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。此后，農(nóng)夫山泉更是將地下停車場(chǎng)自販機(jī)升級(jí)為農(nóng)夫山泉芝麻店，并逐漸在居民社區(qū)出現(xiàn)，售賣飲料、東北香米、面膜、臍橙等自有商品。根據(jù)招股書，農(nóng)夫山泉已經(jīng)在中國(guó)近300個(gè)城市投放了近6萬(wàn)臺(tái)自販機(jī)。
農(nóng)夫山泉芝麻店，圖片來(lái)源：農(nóng)夫山泉芝麻店公眾號(hào)
2016年，娃哈哈宣布將在3年內(nèi)投資20億布放10萬(wàn)臺(tái)自勱售貨機(jī)以打造娃哈哈自有癿全國(guó)性智能零售終端網(wǎng)絡(luò)，并和中國(guó)自販機(jī)第一運(yùn)營(yíng)商友寶簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。
旺旺官網(wǎng)顯示旺旺自動(dòng)售貨機(jī)已在全國(guó)鋪機(jī)5000+臺(tái)，覆蓋了校園、醫(yī)院、景區(qū)、交通樞紐等生活場(chǎng)景，2019年破千萬(wàn)人次消費(fèi)。
瑞幸進(jìn)軍無(wú)人咖啡、如今瑞幸瑞即購(gòu)已覆蓋了全國(guó)38座城市。
2020年末，杭州地鐵站里出現(xiàn)了“鐘薛高智能售賣機(jī)”。
而元?dú)馍忠脖硎緦⒃诰€下渠道投放8萬(wàn)臺(tái)自主研發(fā)的智能冰柜，并全部聯(lián)網(wǎng)，賣出的飲料銷售數(shù)據(jù)將會(huì)反饋給元?dú)馍?，幫助其后續(xù)產(chǎn)品改進(jìn)。企查查app則顯示，近日，元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司經(jīng)營(yíng)范圍新增租賃自動(dòng)售貨機(jī)等。
百事、統(tǒng)一、康師傅、蘇寧等也都加入了自販機(jī)的戰(zhàn)場(chǎng)。
業(yè)務(wù)量分散、運(yùn)營(yíng)維護(hù)難等難題逐漸凸顯，行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸
盡管玩家眾多， 看起來(lái)火熱的自販機(jī)賽道的發(fā)展卻似乎并沒(méi)有那么順利。
利潤(rùn)低，機(jī)器的采購(gòu)/租賃成本、折舊成本、點(diǎn)位租金成本上漲，室外機(jī)器管理混亂，存在機(jī)器被當(dāng)廢鐵賣了和丟失的情況，發(fā)展新事業(yè)的人才匱乏等等。這些都是目前自販機(jī)行業(yè)存在的問(wèn)題。似乎暫時(shí)還沒(méi)有人做出解決這一困境的示范。
假設(shè)未來(lái)自販機(jī)行業(yè)也能發(fā)展到和日本、美國(guó)相當(dāng)?shù)囊?guī)模，是否也會(huì)面臨過(guò)度安裝及安裝位置飽和、相關(guān)從業(yè)人員過(guò)勞等問(wèn)題呢？
然而，面對(duì)消費(fèi)品牌回歸線下的趨勢(shì)，和門店的成本相比，自販機(jī)渠道又確實(shí)是一個(gè)非常合理的選擇。它既可以搶占一個(gè)點(diǎn)位，又可以打造一個(gè)流量入口，同時(shí)可以作為廣告牌和一種營(yíng)銷方式，在消費(fèi)者面前再刷一波存在感。此外，國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)的移動(dòng)支付也可以像當(dāng)年的硬幣一樣作為自販機(jī)推廣的基礎(chǔ)。
此外，疫情的影響也促使人們快速適應(yīng)了“無(wú)接觸購(gòu)物”模式，并明確了一些存在自動(dòng)售貨需求的場(chǎng)景，如醫(yī)療場(chǎng)所、酒店和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一些小的超市、門店也開(kāi)始使用自動(dòng)零售柜，這似乎也預(yù)示了自販機(jī)可以被廣泛接受的潛力。
2019年我國(guó)自助售貨設(shè)備保有量約為35萬(wàn)臺(tái)，不管是從自販機(jī)總量上還是從人均保有量上，我國(guó)都還有很大的發(fā)展空間。盡管現(xiàn)在似乎還沒(méi)有摸索到最適合中國(guó)的自販機(jī)發(fā)展路徑，但說(shuō)不定自販機(jī)未來(lái)還是會(huì)成為品牌下一輪線下布局的戰(zhàn)場(chǎng)呢？
