怎么注冊醬酒公司流程仔細介紹：

一、具體流程：

第一步：公司核名

公司核名是公司注冊的第一步，也是很重要的一步，畢竟公司核名不通過，接下來公司注冊的流程就沒辦法進行。這個環(huán)節(jié)首先是前往當?shù)毓ど滩块T領(lǐng)取企業(yè)（字號）名稱預(yù)先核準申請表，然后在填寫完畢并確定好相關(guān)事項后，到工商部門進行企業(yè)名稱預(yù)先核準。通常情況下，若該環(huán)節(jié)審核通過，辦理人員會收到名稱預(yù)先核準通知書，若審核出現(xiàn)重名情況，則需要重新準備公司名稱，然后再次進行核名。

第二步：提交公司注冊資料

預(yù)查名稱后，需要我們整理公司注冊需要的資料，如法人、股東、監(jiān)事身份證掃描件、注冊資金及出資比例、經(jīng)營范圍、注冊區(qū)域、聯(lián)系電話等等。

第三步：拿取執(zhí)照

攜帶準予設(shè)立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照正、副本。

第四步：領(lǐng)取公司章

憑營業(yè)執(zhí)照，到公安局指定的刻章公司，去刻公章、財務(wù)章。后面步驟中，均需要用到公章或財務(wù)章；

第五步：開設(shè)基本賬戶

公司營業(yè)執(zhí)照與刻章后，即可開立基本戶，準備好相關(guān)資料后前往銀行即可辦理，與稅務(wù)報到無順序要求。

第六步：登記稅務(wù)

銀行開戶完成后咱們可以稅務(wù)報道了，新成立的公司可以選擇一般納稅人或者小規(guī)模納稅人。

二、費用明細：

費用約800元-1500元，詳細如下：

1、工商局核名費：30元或50元。

2、填寫申請企業(yè)設(shè)立登記，并提交資料，填好申請營業(yè)執(zhí)照的基本信息表，需要擬定公司成立的股東會決議并讓股東簽字按手印，還需擬定公司的章程，然后將公司的法人、股東、監(jiān)事人員身份證，章程和股東會決議，房產(chǎn)證復(fù)印件和租賃合同等材料到工商部門進行正式的登記注冊;(這一步需要5~7個工作日，不收費)

3、核名費：免費

4、憑營業(yè)執(zhí)照到技術(shù)監(jiān)督局辦理組織機構(gòu)代碼證，費用是80元。辦這個證需要半個月，技術(shù)監(jiān)督局會首先發(fā)一個預(yù)先受理代碼證明文件，憑這個文件就可以辦理后面的稅務(wù)登記證、銀行基本戶開戶手續(xù)了。

5、銀行開戶費用：1.自己約如：有實際辦公地址，帶公司全套資料+備案租賃憑證，法人自己去開就可以了，各家銀行費用不同，但開戶基本免費，每年管理費用一般400-1000元之間。還有辦理企業(yè)銀行網(wǎng)銀U盾，一般一個20-60元不等。

6、設(shè)立公司社保賬戶：0元

7、稅務(wù)登記：0元

8、公司掛靠地址：600元起

10、找代辦收費：500元左右。

以上便是“怎么注冊醬酒公司流程的仔細概述”如果你還有相關(guān)疑問，請咨詢創(chuàng)業(yè)螢火客服，工商顧問會在第一時間為您解疑釋惑。

沾酒即漲的成例，在全聚德身上也得到了應(yīng)驗。

一則看似不經(jīng)意的賣貼牌醬酒的消息，已讓全聚德連續(xù)三個交易日漲停，炒作的氛圍濃厚。

酒只能讓全聚德錦上添花，要想挽救公司頹廢的業(yè)績，還是得靠烤鴨。

染醬三連板

在餐飲行業(yè)普遍低迷的當下，做烤鴨的全聚德，最近幾天卻破天荒地走出了一波獨立行情。

是什么在刺激公司股價？

隨著全國大范圍對疫情管控的放開，這幾年深受戕害的餐飲業(yè)終于看到了一絲曙光。

19日，全聚德大本營所在的北京，召開疫情防控發(fā)布會，正式宣布各類經(jīng)營場所恢復(fù)經(jīng)營，餐飲業(yè)恢復(fù)堂食，同時放開各類賓館酒店的會議、培訓、酒宴等。

此前的疫情反復(fù)，對全聚德的業(yè)績造成了較大影響。公司只能通過門店外擺、外帶、社區(qū)團購等線上線下外賣及定制產(chǎn)品和“年夜飯”禮盒銷售等，來盡可能地獲得收入。

還有一個月，就是中國傳統(tǒng)春節(jié)，對于全聚德等大型酒店來說，疫情管控放開，搶抓年夜飯收入，可以對來年的開局，打下一個較好的基礎(chǔ)。

當然，以上行業(yè)性的利好，尚不足以支撐全聚德股價行情，在A股餐飲板塊一枝獨秀。

另外一個重要原因是，白酒的加入，讓全聚德的烤鴨，有了一絲“醬香”。

12月15日和16日，深交所互動易平臺上，突然出現(xiàn)了兩條投資者對全聚德的提問，問題均是關(guān)于公司涉足白酒行業(yè)的情況。

19日上午，全聚德官方對這兩個問題進行了回復(fù)，明確了公司的確已推出“全聚德二鍋頭”以及“全聚德．1864”、“全聚德．傳奇”兩款醬香型白酒，已在公司天貓旗艦店和旗下各門店上架銷售。

16日，全聚德股價低開高走，收盤封死漲停。19日，全聚德再度高開，全天小幅振蕩，仍以漲停收盤。

因連續(xù)兩個交易日收盤價格漲幅偏離值累計達到20%，19日晚間，公司披露股票交易異常波動公告。經(jīng)核查，公司除了做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)準備工作，以及回復(fù)投資者關(guān)于賣白酒的提問之外，并無其他影響經(jīng)營和股價的重大事項。

即便如此，20日，全聚德股價依舊高開，并放量交易。幾分鐘后，再度拉出漲停板。截至收盤，仍有超過14萬手封死在漲停板上，全天成交額近5億元。

貼牌醬酒

全聚德并不生產(chǎn)酒，只是通過委托加工的方式，推出自有品牌白酒，并通過旗下的渠道銷售，借此拓寬公司的產(chǎn)品線。

最受關(guān)注的是兩款醬酒。這兩款酒的代工廠，是位于遵義市習水縣土城鎮(zhèn)的貴州宋窖酒業(yè)有限公司。該公司成立于2010年，注冊資本1000萬元，由譚智勇和譚皓蘭兩名自然人分別持股90%和10%。

宋窖酒業(yè)規(guī)模不太大，占地39畝，旗下有鰼國故里、宋窖典藏、宋窖珍品、袍哥酒等多款自有品牌白酒。不過，在主流電商平臺上，并沒有宋窖的相關(guān)產(chǎn)品銷售。

宋窖酒業(yè)為全聚德定制的兩款產(chǎn)品，均為500ml裝53度醬香產(chǎn)品。全聚德天貓旗艦電商，“全聚德．1864”售價828元，“全聚德．傳奇”售價568元，銷量分別為31瓶和10瓶（截至12月20日），銷售情況并不理想。

在中國醬酒發(fā)源地的赤水河畔，數(shù)以千計的酒廠云集。除了茅臺、郎酒、習酒等少數(shù)幾個大型企業(yè)之外，其余均為中小型酒廠。這些中小醬酒廠，有一定的釀酒技術(shù)和產(chǎn)能，但沒有強大的品牌運營能力。最近幾年，“淘金客”瘋狂涌入赤水河谷，與當?shù)鼐茝S合作，大量推出定制白酒，導(dǎo)致市場上的醬酒品牌泛濫，品質(zhì)良莠不齊，影響了醬酒的整體口碑。為此，貴州仁懷市于2021年，專門出臺相關(guān)要求，對貼牌亂象進行整治。

相比于其他香型的白酒，醬酒工藝更加復(fù)雜，且從生產(chǎn)到上市銷售，需要較長的周期。因此，醬酒價格普遍較貴，定位于中高端，這也為其賦予了一定的社交屬性。如若企業(yè)沒有長期在酒業(yè)深耕的基礎(chǔ)，單靠貼牌，很難做大一個醬酒品牌。這一點，放在全聚德身上同樣適用。

雖然，餐飲與酒具有天然的接近性，但是，消費者在吃全聚德烤鴨的同時，就一定會喝數(shù)百元一瓶的全聚德酒嗎？

虧損不止

再回到全聚德本身，它急需在餐飲主業(yè)之外，延伸出其他業(yè)務(wù)，輔助提振業(yè)績。

頂著“百年烤鴨”的金字招牌，全聚德的不溫不火已持續(xù)了好多年。

2017年之前，公司的業(yè)績雖無大的增長，但總體還算表現(xiàn)平穩(wěn)。之后，就畫出了一條陡峭的下劃線。2018年和2019年，公司收入規(guī)模不斷下降，歸母凈利潤更是慘烈下滑，盈虧只在一線之間。

曾幾何時，北京人宴請賓朋，外地人北京旅游，去全聚德吃一頓烤鴨，往往被列為第一選擇。在全國餐飲百強的榜單上，全聚德也曾高居中式正餐之首。

但在激流涌動的餐飲競爭中，全聚德猶如一只被溫水烹煮的青蛙，在不經(jīng)意之間敗下陣來。那只一直擺著老字號姿態(tài)的烤鴨，逐年被消費者特別是年輕人所拋棄。

2019年底，執(zhí)掌東來順長達十年的周延龍，接替張力擔綱全聚德總經(jīng)理。上任伊始，他就對全聚德動起了手術(shù)，首先割掉了服務(wù)費這個負面纏身的毒瘤，同時，宣布菜價整體下調(diào)10%-15%。兩項改革，為全聚德挽回了一點口碑。

正當周延龍準備大干一場之時，疫情襲來，餐飲行業(yè)哀鴻一片，全聚德也未能幸免。

2020年，公司營收腰斬，歸母凈利潤同比下滑686.77%，巨虧2.62億元。這也是公司2007年上市以來的首次虧損。

次年，公司經(jīng)營情況略有好轉(zhuǎn)，收入恢復(fù)增長，虧損收窄，但虧損額仍有1.57億元。

覆巢之下無完卵。今年以來，全聚德經(jīng)營情況再度惡化，前三季度已虧損1.75億元，超過了去年全年。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容，授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

醬酒近些年來熱度不斷提升，市場規(guī)模有望進一步擴大。如今的醬酒已經(jīng)成為了一個潛力市場，憑借稀缺性、高品質(zhì)等吸引了品牌和消費者的關(guān)注。而且從醬酒的價格來看，也不難理解為何能夠吸引品牌的進入。

隨著品牌的增加，醬酒熱也帶來了一些問題，貼牌生產(chǎn)下容易造成品質(zhì)難辨、價格不透明，而且品牌較多也容易帶來庫存和積壓。不過隨著地方和監(jiān)管部門的關(guān)注，以及醬酒市場開始逐漸回歸理性，可能會出現(xiàn)新一輪的洗牌。未來在醬酒市場競爭中，可能在多方面具備優(yōu)勢的企業(yè)會有更大的競爭力。

01 醬酒市場規(guī)模逐漸擴大

醬酒即醬香型白酒，是白酒的香型之一。近些年來，醬酒的熱度不斷提升，帶動了這一品類的快速崛起。無論是從醬酒的產(chǎn)能還是銷售上來看，表現(xiàn)都比較突出，成為了一個熱門品類。

中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，在未來10年內(nèi)醬香型白酒市場份額將繼續(xù)提升并有望達到30%。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年醬香型白酒市場規(guī)模為1550億元，預(yù)計2021-2026年市場規(guī)模將呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。

另外《2022年度醬酒報告》顯示，2021年全國醬酒產(chǎn)能約60萬千升，和2020年基本持平，約占我國白酒產(chǎn)能的715.63萬千升的8.4%。實現(xiàn)銷售收入1900億元、同比增長22.6%，約占我國白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%。實現(xiàn)利潤約780億元、同比增長23.8%，約占我國白酒行業(yè)利潤1701.94億元的45.8%。

從上述數(shù)據(jù)可以看到，醬酒市場規(guī)模仍將繼續(xù)擴大，而且2021年在銷售收入和利潤上都已實現(xiàn)明顯提升。也就是說，醬酒相對而言依舊是一個頗具潛力的市場。

02 醬酒有哪些特點？

醬酒近些年憑借稀缺性、高品質(zhì)實現(xiàn)了快速發(fā)展，這是醬酒比較明顯的特點。在此情況之下，醬酒也代表著高利潤、迎合消費需求，因此吸引了不少酒企和消費者的關(guān)注。

一方面，醬酒的稀缺性主要是對產(chǎn)地、原料、工藝、儲存等都有著嚴格的要求，而且生產(chǎn)時間比較長、釀造工藝較為復(fù)雜，所以使得好的醬酒產(chǎn)品較為稀缺。另一方面，醬酒中的酚類化合物更多，健康特性更為突出，契合了當下的健康理念，也逐漸奠定了高端的印象和品質(zhì)。

醬酒的崛起與茅臺的帶動有很大關(guān)系，主要是因為當初茅臺酒供不應(yīng)求，推動了醬酒的走俏。目前涉足醬酒的品牌，由于對自身產(chǎn)品的定位不同，在價格上的區(qū)別也比較明顯。

比如高端醬酒品牌如茅臺、習酒、郎酒等，價格主要在800元價格帶、飛天茅臺則占據(jù)千元以上價格帶。大多數(shù)占據(jù)中端價格帶300-500元左右的，有國臺國標、金鉆習酒、習酒窖藏1988、釣魚臺尊品等。相比之下，大眾似乎更傾向于選擇中端價格帶的品牌。

03 市場存在什么問題？

從市場規(guī)模和產(chǎn)品價格來看，醬酒市場無疑有著較大的吸引力。如今的醬酒市場也逐漸從“一家獨大”發(fā)展為了“百家爭鳴”，越來越多的品牌進入了醬酒市場，想要在這一市場中分得一杯羹。

就目前來看，醬酒市場除了本身就從事醬酒行業(yè)多年的酒企之外，還吸引一些其他香型的頭部企業(yè)如洋河、五糧液、勁酒等進入，以及一些通過收購當?shù)匦【茝S、成立合資公司、貼牌開發(fā)的醬酒品牌。

實際上，不少進入醬酒市場的品牌，可能都是看中了醬酒背后較大的利潤。受利益驅(qū)動下，其實容易滋生很多亂象，一些品牌采用貼牌生產(chǎn)的方式，容易出現(xiàn)以次充好、模仿名牌的情況。

采用貼牌生產(chǎn)的醬酒，在價格上并不透明，成本幾十元的情況下也可以標示幾百元。而且貼牌酒在品質(zhì)方面無法保障，而且在商標上也可能存在模仿的情況，消費者無法輕松辨別。

除此之外，大量貼牌、中小品牌的進入，也讓醬酒市場存在供過于求的問題。因為價格較高、產(chǎn)品較多，消費者可能還無法承擔起較高的價格和消耗太多的產(chǎn)品，導(dǎo)致產(chǎn)品庫存量過大，甚至存在滯銷的問題。

04 醬酒市場回歸理性

在醬酒市場發(fā)展的熱潮之下，貼牌所引發(fā)的亂象問題已經(jīng)引發(fā)了關(guān)注。2021年8月，仁懷市工業(yè)和商務(wù)局發(fā)布《關(guān)于嚴格規(guī)范白酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)工作的緊急通知》，要求仁懷市所有酒企凡有開發(fā)“定制酒”和貼牌產(chǎn)品，一律嚴格到仁懷市酒業(yè)協(xié)會進行登記備案，并對企業(yè)掛牌進行清查整改工作進行檢查。

同樣是在2021年8月，國家市場監(jiān)管總局價監(jiān)競爭局聚集相關(guān)專家及企業(yè)召開座談會，主要針對資本圍獵醬酒問題和茅臺酒價格控制等問題。

而且火爆的醬酒市場在2021年下半年之后逐漸進入了“冷靜期”，此前主要存在提價過快、產(chǎn)品積壓等問題。在醬酒經(jīng)歷過一段時間的“野蠻生長”之后，無論是品牌還是消費者都會慢慢回歸理性，此時品牌應(yīng)該更好地考慮未來的發(fā)展路徑。

武漢金魁科技有限公司董事長、中國消費品營銷專家肖竹青在接受《哈酒界》采訪時表示，醬香酒將迎來理性發(fā)展的2.0時代，未來擁有強勢資本、優(yōu)秀產(chǎn)能和全國化銷售體系的醬香酒會走的更遠。

05 哪些品牌能夠占據(jù)優(yōu)勢？

雖然醬酒市場出現(xiàn)“降溫”，但是市場潛力仍在，只是行業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。要想在醬酒市場中繼續(xù)站穩(wěn)腳跟，可能品牌還需找到有利的競爭方向。

對于醬酒來說品質(zhì)依舊是重點，尤其是在信息越來越透明化的當下，要吸引消費者還是要靠品質(zhì)來說話，而且醬酒之所以能夠快速發(fā)展起來與品質(zhì)也是分不開的。另外規(guī)?；?、品牌化的產(chǎn)品可能會更具競爭優(yōu)勢，隨著醬酒逐漸普及、品牌矩陣逐漸凸顯，在產(chǎn)區(qū)、品牌、實力方面有突出優(yōu)勢的將會更受關(guān)注和青睞，貼牌企業(yè)也需得向創(chuàng)新、品質(zhì)和品牌方向進發(fā)。

肖竹青也表示，現(xiàn)在做醬香酒成功需要幾個前提，一是要有雄厚的資本、二是要有私域流量、三是要建立全國銷售服務(wù)體系。因為“現(xiàn)在整個渠道已經(jīng)塞滿了醬香酒的的庫存”，私域流量才會有銷售可能和續(xù)購行為。

隨著醬酒行業(yè)的發(fā)展、消費理性的回歸，未來在上述方面更具優(yōu)勢的企業(yè)，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品將有更大的機會成為消費者的首選。

行業(yè)思考：近些年來醬酒市場發(fā)展火熱，市場規(guī)模也在不斷壯大。除了以往專做醬酒的品牌之外，也開始迎來了很多新的入局者。這可能與醬酒提供的較高利潤有很大關(guān)系，所以才能吸引品牌的入駐。不過在醬酒市場開始“降溫”之后，行業(yè)將會迎來新的洗牌，而最終能夠占據(jù)市場的品牌，可能還要靠品牌、規(guī)模、銷售等來說話。

" 如果說之前，醬酒市場像是一鍋翻滾蒸騰著的沸水，熱錢不斷涌入，雄心勃勃，市場越來越熱。但突然‘啪’的一聲，鍋底潑來了一盆冷水?；鹱冃×耍袌鲆查_始回歸理性。" 貴州酒商老胡說道。

老胡，從事了醬酒生意十幾年了。過去幾年，他見證了由茅臺引發(fā)的醬香酒熱潮越演越烈，醬酒也從過去相對小眾的香型，越來越多被大眾熟知，各路資本開始瘋狂涌入。

轉(zhuǎn)折開始于今年 8 月 20 日有關(guān)白酒市場秩序的座談會的召開，會上，監(jiān)管對 " 圍獵醬酒 " 的措辭十分嚴厲，意味深長。此后，外界對于醬酒的態(tài)度，也悄然開始變化。

在資本市場上，曾在 6 月市場熱潮時宣布要去茅臺鎮(zhèn)收購醬酒企業(yè)的兩家上市公司——眾興菌業(yè)（002772.SZ）、吉宏股份（002803.SZ），已先后公告終止收購。至此，它們的跨界 " 買醉 " 故事，最終淪為一場空。

潮水退卻后，一些投機資本被發(fā)現(xiàn)只是在 " 裸泳 "，開始被擠出醬酒市場，而留下來的長線產(chǎn)業(yè)資本仍在加碼。

" 資本撤出的情況主要發(fā)生在品質(zhì)差、品牌弱的醬酒企業(yè)身上。對品質(zhì)、品牌并重的醬酒企業(yè)，市場關(guān)注度與認可度不降反升。" 因水井坊（600779.SH）一度欲與之合作，貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)也是今年受業(yè)內(nèi)關(guān)注的醬酒企業(yè)之一，該公司董事長梁明鋒對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，未來醬酒熱會有長期性，但會逐步進入相對穩(wěn)定階段。

"醬酒熱 " 降溫：

隨便一瓶醬酒就能賣的時代將過去

外界開始明顯意識到醬酒熱 " 降溫 "，是在剛過去的 10 月。10 月中旬，第 105 屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱糖酒會或秋糖會）在天津舉辦。作為國內(nèi)白酒業(yè)的 " 風向標 "，今年的秋季糖酒會明顯要冷清一些。

對這屆糖酒會，近日，方正證券在一份研報中稱，不少展臺參觀者稀少，" 與今年春季糖酒會和去年‘秋糖會’上熙熙攘攘的人群形成鮮明對比 "，今年秋糖較春糖顯得比較 " 淡 "。

同樣的，在糖酒會上，經(jīng)銷商對醬酒的熱情也明顯 " 降溫 " 了。" 冷靜 "、" 理性 " 是秋季糖酒會期間常出現(xiàn)的詞語。

對此，寶醞集團創(chuàng)始人李士祎就表示："醬酒市場已經(jīng)進入了冷靜期，隨便一瓶醬酒就能賣的時代將過去，未來應(yīng)更理性對待。"

對于李士祎的觀點，酒仙網(wǎng)高級副總裁李書凱則表示，醬酒從 2019 年開始熱，2020 年底燙，2021 年初熱，到現(xiàn)在不是冷，是靜。

" 我個人覺得這個靜不是冷靜，而是平靜，是自我更新的過程，由醬酒行業(yè)熱到發(fā)燙到市場逐漸平穩(wěn)。" 李書凱在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，依然看好醬酒行業(yè)長期發(fā)展，未來兩到三年，市場會進一步擴大。

這種 " 靜 " 反映到消費市場，是一些醬酒品牌——特別是三四線的醬酒品牌，開始 " 賣不動 " 了。

" 過去，醬酒的風很大、很猛，一些缺乏根基的貼牌醬酒，也有一定的生存空間，隨著醬酒市場的調(diào)整，消費逐漸向頭部品牌集中。" 河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者。

河南是醬酒消費大省，據(jù)熊玉亮透露，去年河南省的醬酒消費額已經(jīng)超過 200 億元，超越貴州省成為國內(nèi)醬酒第一大消費市場。不過，據(jù)他觀察，今年河南的醬酒消費熱度還是有所下降，消費者的消費更加理性，更多向有品牌、有品質(zhì)和性價比高的品牌集中。

" 在高毛利驅(qū)動下，很多非傳統(tǒng)酒商涌入醬酒市場，產(chǎn)能稀缺背景下難免存在以次充好的小品牌被推出。但是當下消費者品牌意識崛起、渠道推力減弱，中小品牌做大做強的概率很低，在‘擊鼓傳花’接近尾聲時，降溫在所難免。" 興業(yè)證券 10 月下旬一份有關(guān)醬酒 " 降溫 " 的研報中稱。

" 其他香型的白酒一般需要 3~5 年才能完成由熱到靜的轉(zhuǎn)變，醬香型白酒市場的環(huán)境變化、產(chǎn)能變化、銷售渠道變化和其他香型酒水截然不同，這也加速了醬酒行業(yè)的發(fā)展。" 李書凱表示。

資本退燒：

一些跨界玩家已離場 頭部企業(yè)對資金需求不大

資本市場也在退燒。10 月 15 日，眾興菌業(yè)公告稱，收購貴州茅臺鎮(zhèn)圣窖酒業(yè)股份有限公司（以下簡稱圣窖酒業(yè)）100% 股權(quán)事宜終止。20 日，吉宏股份也公告稱，收購貴州釣臺貢酒業(yè)不低于 70% 股權(quán)事宜終止。至于為何終止收購，兩家公司的說法都是 " 因市場宏觀環(huán)境發(fā)生變化等 "。

" 眾興菌業(yè)收購圣窖酒業(yè)，在業(yè)內(nèi)都是當做‘笑話’來看。圣窖酒業(yè)，只有 24 口窖池，甚至連大酒廠一個車間的不如。這能釀幾噸酒？" 一位茅臺鎮(zhèn)當?shù)鼐茦I(yè)人士對《每日經(jīng)濟新聞》記者稱，圣窖酒業(yè)只能算作小微酒廠。

今年 6 月，眾興菌業(yè)披露擬跨界收購圣窖酒業(yè)，此事當時被看作醬酒火熱下的一個 " 縮影 "。

在白酒專家萬興貴看來，此前那種 " 醬酒熱 " 是不正常，甚至是盲目、雜亂、無序和浮躁的。" 那是一種快要熱‘爆’的狀態(tài)。" 萬興貴稱。

轉(zhuǎn)折點發(fā)生在 8 月下旬。國家市場監(jiān)管總局召開白酒市場秩序監(jiān)管座談會，主要針對資本 " 圍獵 " 醬酒的問題，以及茅臺酒價高漲如何控制的問題。據(jù)報道，監(jiān)管部門當時對 " 資本圍獵白酒 " 的措辭十分嚴厲，這給滾燙的市場潑了一盆冷水。

此后，茅臺集團推出一系列控價穩(wěn)市舉措，近期又取消 " 拆箱 " 政策，茅臺酒價也應(yīng)聲下跌。8 月 20 日，座談會召開之際，茅臺酒原箱價格高達 3850 元 / 瓶，散瓶的價格也在 3160 多元 / 瓶。而截至 11 月 9 日，茅臺酒原箱價格已跌至 3450 元 / 瓶，散瓶價格也跌至 2690 元 / 瓶。

監(jiān)管定了調(diào)子，醬酒市場也在逐步回歸理性。

" 目前所謂‘醬酒退燒說’，實際上是醬酒熱回歸理性、回歸品質(zhì)與品牌的表現(xiàn)。" 梁明鋒對《每日經(jīng)濟新聞》記者稱，未來醬酒發(fā)展將向白酒行業(yè)整體發(fā)展趨勢靠攏，即向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集中、向優(yōu)勢品牌集中、向高端產(chǎn)品集中。

" 對我們而言，沒什么降溫，消費端的熱度持續(xù)在增加。整個醬酒市場擠掉一些資本的熱度，這對頭部醬酒是利好。" 珍酒副總經(jīng)理凌晨分析稱，此前 " 醬酒熱 " 引來各路資本追逐，但頭部醬酒對于資本需求沒那么高，或者給資本的門檻比較高，那這些熱錢能去哪里呢？

"只能去做一些三四線的醬酒甚至貼牌，這樣催生出來的企業(yè)和產(chǎn)品，未必是好事。" 凌晨說道，不過，他 " 對現(xiàn)在的情況非常放心，沒有任何顧慮，白酒本來就應(yīng)該是消費品而不是投資品 " 。

" 醬酒降溫屬于正?，F(xiàn)象，現(xiàn)在是渠道降溫而非終端需求降溫。降溫現(xiàn)象主要存在于小品牌及經(jīng)銷商的開發(fā)品牌，而非一二線的主流醬酒品牌。" 興業(yè)證券也在前述研報中稱。

" 實際上，進入 2021 年下半年，醬酒熱更趨理性，市場集中與競爭分化的趨勢十分明顯。在這樣的形勢下，那些擁有更加稀缺屬性、良好信譽以及品牌影響力的企業(yè)，才能繼續(xù)在醬酒賽道中領(lǐng)跑。" 貴州仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司董事長陳炯表示。

行業(yè)分化：

一二線品牌維持高增長 產(chǎn)業(yè)、長線資本仍看好賽道

如凌晨所言，目前，頭部品牌醬酒依然銷售較好。比如，貴州珍酒銷售連續(xù) 5 年保持雙位數(shù)增長，2020 年公司銷售額同比增長 67%。今年 1 月，珍酒銷售額已經(jīng)達到 10 億元。

" 今年公司的銷售增長還不錯。" 凌晨透露。

去年，貴州習酒實現(xiàn)銷售收入 103 億元，同比增長超過 30%。而根據(jù)最新貴州習酒披露的最新數(shù)據(jù)，今年前三季度，公司營收已實現(xiàn) 97.31 億元，整體生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)中有進，態(tài)勢向好。

" 從跟蹤數(shù)據(jù)及上市公司報表來看，主流醬酒企業(yè)仍保持高速增長態(tài)勢，如習酒、國臺酒業(yè)等均能提前完成全年任務(wù)，茅臺三季報披露茅臺醬香系列酒有 40% 左右增速。" 興業(yè)證券研報稱。

此外，一些規(guī)模較大的老牌醬酒企業(yè)也維持高增速，如金沙酒業(yè)表現(xiàn)亮眼。10 月底，金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅對外表示，預(yù)計今年公司的銷售收入超 60 億元。2020 年，其銷售收入為 27.3 億元。

" 去年，國威酒業(yè)的銷售額同比增長達到 117%，公司進入快速增長階段。今年以來，公司動銷和回款情況均較好。未來公司將根據(jù)市場需求及公司實際情況變化，合理調(diào)整產(chǎn)能，不保守、不冒進，穩(wěn)健推進公司持續(xù)良性發(fā)展。" 梁明鋒稱，未來過 3~5 年，國威酒業(yè)將力爭實現(xiàn) "30 億銷量額 "。

在頭部醬酒品牌發(fā)展向好的背景下，長線的產(chǎn)業(yè)資本仍在加碼醬酒。目前，貴州珍酒正在推進擴產(chǎn)事宜，而 " 十四五 " 期間，貴州珍酒還將投入巨資進行擴產(chǎn)擴能。

金沙酒業(yè)也在推進擴產(chǎn)事宜，10 月 27 日，金沙酒業(yè) 3 萬噸 / 年基酒擴能項目一期 5000 噸基酒項目竣工投產(chǎn)。由此，金沙酒業(yè)年產(chǎn)能由 1.9 萬噸提升至 2.4 萬噸。

擴產(chǎn)的還有貴州安酒。" 總投資超過 100 億的‘安酒赤水酒谷’目前正在如火如荼建設(shè)中。項目占地 1500 畝，建成后將實現(xiàn)年產(chǎn) 3 萬噸大曲醬香制酒、6 萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲等。" 一位貴州安酒人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示。

更多新勢力正加大擴產(chǎn)步伐，但相較而言，目前，茅臺、郎酒等知名醬酒企業(yè)的產(chǎn)能仍保持著絕對的領(lǐng)先地位。

" 綜合判斷，醬酒仍然會保持較高活躍度，只是快速地進入到品牌競爭階段，中小品牌突圍難、劣質(zhì)醬酒逐漸出清會是大趨勢，有足夠優(yōu)質(zhì)酒的中大型品牌則會享受更多行業(yè)紅利。" 一位白酒分析師對記者稱。

除了一些產(chǎn)業(yè)資本外，一些長線資本也打算入局醬酒。" 我們對醬酒的投資肯定沒有變數(shù)。" 近日，一位準備投 20 億元入局醬酒的貴州本土企業(yè)實控人對《每日經(jīng)濟新聞》記者稱。

高懸的劍：

現(xiàn)在有地就擴建 未來供求關(guān)系必將打破

盡管不少產(chǎn)業(yè)資本仍看好醬酒賽道，但醬酒發(fā)展并非沒有隱憂。今年上半年，在醬酒市場最火熱的時候，釣魚臺負責人丁遠懷講過一則自己親身經(jīng)歷的舊事：曾經(jīng)，他到北京去調(diào)研市場。走進一家門店，看到一瓶標價不菲，號稱是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的酒。作為行家，丁遠懷問：" 這酒是真的嗎？" 老板笑笑說：" 是包裝的，酒水本身的成本才 13 元。" 丁遠懷很生氣，"10 多元的酒也敢說是醬酒啊？還敢賣這么貴 "。

" 現(xiàn)在消費者對醬酒關(guān)注度高。一個企業(yè)什么錢都想賺，最后肯定要為你的方式買單的。" 丁遠懷說。

實際上，價格虛高的問題在醬酒業(yè)較為明顯，尤其以一些中小型醬酒品牌最為常見。一些醬酒動輒對標茅臺酒，把價格賣出上千元。

以某醬酒為例，京東官方旗艦店中，一瓶 500ml 的該品牌 53 度經(jīng)典酒，價格接近 1300 元 / 瓶，與國窖 1573 等名酒差不多。而 11 月 3 日，有該品牌的經(jīng)銷商告訴記者，這款酒只要 550 元 / 瓶左右的價格就可買到，即使這樣中間商還有賺頭。

" 要警惕醬酒盲目提價。現(xiàn)階段醬酒的火熱主要是由于產(chǎn)能的限制，幾乎所有產(chǎn)品市場價格都在飛漲，在此背景下，大量投機主義者開始涌入醬酒市場，以次充好、以假亂真的行為屢見不鮮，盲目漲價勢必與塑造產(chǎn)品口碑與品牌的初衷背道而馳。" 洋河股份副總裁、貴州貴酒董事長傅宏兵表示。

傅宏兵還認為，部分醬酒品牌到處打著 " 茅臺鎮(zhèn) " 的旗號，讓廣大消費者誤認為 " 在茅臺鎮(zhèn)就是茅臺酒 "、" 標為核心產(chǎn)區(qū)的酒就是好酒 "，這種行為也不利于維護醬香酒的形象，可能會導(dǎo)致投機者 " 渾水摸魚 " 的現(xiàn)象。

除盲目提價外，不少新興的醬酒品牌，也在盲目擴產(chǎn)。"目前無論大小企業(yè)‘有地就建、有錢就擴’的現(xiàn)象非常顯見，可以說是熱火朝天、欣欣向榮。而未來 5~10 年內(nèi)，擴產(chǎn)基酒將會全面投入市場，供求關(guān)系必將打破當前的格局。" 傅宏兵表示。

李書凱認為，未來 3~5 年，醬酒產(chǎn)能就將明顯釋放，屆時醬酒價格也會趨于舒緩。

在提價、擴產(chǎn)兩條完全相反的策略下，加之消費稍顯疲軟的大環(huán)境，醬酒未來幾年還會雞犬升天、一騎絕塵嗎？

記者手記｜回歸理性與常識 醬酒發(fā)展才能行穩(wěn)致遠

近年來，在茅臺熱帶動下，醬酒熱不斷升溫。記者長期跟蹤和觀察產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，眼見醬酒從升溫到熱得發(fā)燙，并相繼采寫過《茅臺熱下醬酒 " 飛天 "：部分中低端酒漲價近五成，消費者會買單嗎？》、《醬酒 " 狂奔 "：賣房的、做金針菇的都來了 資本 " 釀酒 " 還是 " 炒概念 "？》等多篇報道，提醒業(yè)內(nèi)謹防短期和機會主義。

今年 8 月，監(jiān)管層的一場座談會，也再次給醬酒行業(yè)提了一個醒。

如今，醬酒熱度有所降溫，從 " 飛天 "、" 蒙眼狂奔 " 到逐漸回歸 " 腳踏實地 "，部分 " 圍獵 " 的投機資本也開始離場，行業(yè)理性聲音漸大。這些現(xiàn)象，對于醬酒行業(yè)的長遠、健康可持續(xù)發(fā)展是有益的。在回歸理性之后，記者依然相信，未來醬酒依然有較大的發(fā)展空間和光明前景。