10月18日，茶顏悅色關(guān)聯(lián)公司湖南茶悅文化發(fā)生工商變更，經(jīng)營(yíng)范圍新增酒類。
另外，其股東新增南京五源啟興創(chuàng)業(yè)投資中心。根據(jù)天眼查App，這家公司的股東包括快手、騰訊、小米，也就是說(shuō)，快手、騰訊、小米間接持股茶顏悅色。
此番動(dòng)作釋放出一個(gè)信號(hào)：茶顏悅色可能要從酒品試水，逐步開(kāi)啟它的擴(kuò)張之旅。
不過(guò)在很多人眼里，縱使茶顏悅色能夠打開(kāi)它的行業(yè)邊界，也很難真正走出地圖上的那一顆點(diǎn)——湖南長(zhǎng)沙。
從2015年至今，茶顏悅色的布局就一直圍繞著長(zhǎng)沙，以及輻射范圍內(nèi)的常德、武漢，與之形成鮮明對(duì)比的是，喜茶、奈雪的茶已經(jīng)將觸角伸至全國(guó)各地，累計(jì)獲得數(shù)億元融資。
人們不禁好奇，這大名鼎鼎的茶顏悅色是要和長(zhǎng)沙“纏纏綿綿繞天涯”了嗎？
茶顏悅色對(duì)長(zhǎng)沙這片故土過(guò)分熱愛(ài)，不是沒(méi)有道理——盡管在長(zhǎng)沙的大街小巷，每隔幾十米就會(huì)有一家茶顏悅色，長(zhǎng)沙人卻絲毫不覺(jué)得過(guò)密，每次經(jīng)過(guò)門口，依然會(huì)見(jiàn)到烏泱泱的長(zhǎng)龍。
人們儼然將它視為長(zhǎng)沙的驕傲，甚至這樣向外地游客介紹：“來(lái)長(zhǎng)沙，必須要做的四件事情是吃湘菜、看橘子洲、逛文和友、喝茶顏悅色。”
更夸張的現(xiàn)象是，有很多人本來(lái)只是經(jīng)過(guò)茶顏悅色，卻因?yàn)榕抨?duì)的人不多而臨時(shí)起意買上一杯，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，能夠不排隊(duì)喝上茶顏就是“爆賺”！
當(dāng)然，茶顏悅色到底好不好喝不能全由本地人說(shuō)了算。事實(shí)上，長(zhǎng)沙以外的跨城消費(fèi)者對(duì)于這個(gè)品牌的喜愛(ài)更加令人咋舌，一些人為了買到一杯奶茶，不惜花費(fèi)600元的“天價(jià)”跑腿費(fèi)！
根據(jù)餐寶典發(fā)布的《2020上半年中國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的茶飲品牌排行榜TOP30》，茶顏悅色以超過(guò)90的歡迎指數(shù)位居第二，僅次于喜茶。而在《第一財(cái)經(jīng)》的問(wèn)卷中，茶顏悅色口碑碾壓喜茶。
茶顏悅色的火爆主要來(lái)自兩點(diǎn)：優(yōu)秀的品質(zhì)與貼心的服務(wù)。
風(fēng)格體系上，茶顏悅色自成一派，不論是從產(chǎn)品命名還是到門店設(shè)計(jì)，茶顏悅色都走出了一條獨(dú)辟蹊徑的中國(guó)風(fēng)路線；而在原料使用上，茶顏悅色集合了錫蘭紅茶、雀巢鮮奶、動(dòng)物奶油以及進(jìn)口堅(jiān)果等高規(guī)格材料，堪稱業(yè)界良心。
一位消費(fèi)者曾這樣評(píng)價(jià)茶顏悅色：“喝過(guò)不少新式茶飲，不是茶味太重就是奶油糖精味過(guò)重，只有茶顏的茶底令人直呼正宗?！?/p>
此外，茶顏悅色的服務(wù)雖然稱不上極致，也算可圈可點(diǎn)。比如顧客享有“一杯鮮茶的永久求償權(quán)”，喝的不爽可以無(wú)條件重做，而店內(nèi)配置急救藥箱、雨傘、熱飲，以及服務(wù)員及時(shí)幫催單，都體現(xiàn)了茶顏悅色的親和力。
當(dāng)然了，茶顏悅色的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是它的產(chǎn)品，畢竟茶顏不是海底撈，服務(wù)再周到也只能圍繞奶茶業(yè)務(wù)進(jìn)行，價(jià)值有限。
就這樣，茶顏悅色憑借超絕口碑成功破圈，截至去年年底，長(zhǎng)沙本地就接近300家門店落地，僅在長(zhǎng)沙最熱鬧的五一商圈，就開(kāi)了81家門店。
今天的人們可能不知道，茶顏悅色曾經(jīng)一直想過(guò)要走出去。比如在《關(guān)于茶顏悅色2020年外區(qū)規(guī)劃自白》中，茶顏悅色就曾表露過(guò)它的雄心壯志。
實(shí)際上，茶顏悅色的擴(kuò)張意圖通過(guò)三輪不小的融資就能看出來(lái)，最早是在2019年8月27日，蘇州元初、元生資本、源碼資本參與。其中蘇州元初有阿里持股，而元生資本的背后則是騰訊。
而且當(dāng)時(shí)正值喜茶、奈雪等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瘋狂擴(kuò)張之際，連一些中級(jí)玩家也緊隨其后相繼獲得融資，這自然會(huì)令茶顏悅色壓力陡增，做出一些反擊。
本身的不俗表現(xiàn)，加上茶飲賽道的內(nèi)卷，人們相信茶顏悅色一定會(huì)在不久后發(fā)出上市信號(hào)，將茶飲版圖開(kāi)到更多、更遠(yuǎn)的地方。
然而隨著今年9月茶顏悅色深圳快閃店的關(guān)閉，這個(gè)設(shè)想宣告終止。
似乎茶顏悅色在深圳的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，深切感受到一些在長(zhǎng)沙未曾有過(guò)的困難。
但是在很多人眼里，茶顏悅色至今蝸居在長(zhǎng)沙，不是不能走出去，而是不敢走出去，因?yàn)閯?chuàng)始人呂良被稱作為“慫貨”老板。
這個(gè)說(shuō)法不無(wú)道理，呂良的性格和能力存在很大的局限性。他出身草根，學(xué)歷不高，創(chuàng)業(yè)之路也坎坷，做過(guò)廣告行業(yè)，賣過(guò)鹵味，而開(kāi)奶茶店只是一次偶然的嘗試，他從未想過(guò)要做一個(gè)在資本市場(chǎng)指點(diǎn)江山的人。
所以對(duì)于資本運(yùn)作、媒體營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)模式，呂良都一竅不通——茶顏悅色成立8年，直到去年9月才搭上互聯(lián)網(wǎng)快車，為用戶提供小程序點(diǎn)單服務(wù)。
不過(guò)結(jié)合茶顏悅色先前的資本動(dòng)作，以及在深圳開(kāi)設(shè)快閃店的舉措，茶顏的偏安一隅更像是一種嘗試后的無(wú)奈。
呂良接受采訪時(shí)的回答從側(cè)面印證了這個(gè)說(shuō)法：“我比較悲觀，要么擴(kuò)張死，要么不擴(kuò)張死。不擴(kuò)張這種死法，我們比較有尊嚴(yán)。"
歸根究底，呂良的“認(rèn)慫”保平安，其實(shí)是深思熟慮后的考量。
由于茶顏悅色主打薄利多銷的策略，在人力和原材料上的成本都較高。而在長(zhǎng)沙的高度聚焦，能夠讓物流成本、原料損耗、管理成本、宣傳成本等都降到最低。
從管理成本來(lái)看，像喜茶這樣的全國(guó)性布局，由于店面的分散性，需要的管理人員更多。反觀茶顏悅色，長(zhǎng)沙的各門店距離較近，一個(gè)管理人員可以負(fù)責(zé)多家門店，對(duì)管理成本的壓縮是成倍的。
物流成本也是同樣的道理，相同數(shù)量的運(yùn)貨車能夠負(fù)責(zé)的店鋪更多。與此同時(shí)，茶顏悅色的整個(gè)產(chǎn)品系列也相對(duì)精簡(jiǎn)，主打暢銷的三款產(chǎn)品，以產(chǎn)品的精簡(jiǎn)降低成本，進(jìn)而保證大范圍的盈利。
進(jìn)駐一線，高租金問(wèn)題則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格的增加，這非常容易傷及品牌形象。
而且不同于喜茶、奈雪的茶，茶顏悅色沒(méi)有自建果園茶園，紅茶來(lái)自錫蘭、核桃來(lái)自美國(guó)，所以茶顏基于供應(yīng)鏈的層面也不敢輕易擴(kuò)張。
新式奶茶制作不同于傳統(tǒng)茶飲，需要雇傭人力進(jìn)行剝果皮、煉乳等工作，所以奶茶的產(chǎn)品周期長(zhǎng)，供給能力極其有限，這也進(jìn)一步壓縮了茶顏悅色的盈利空間。
可以說(shuō)，對(duì)于供應(yīng)鏈不完整、沒(méi)有規(guī)?；瘮U(kuò)張基礎(chǔ)的茶顏悅色而言，蝸居在長(zhǎng)沙就是“最優(yōu)解”。
未來(lái)茶顏悅色要想走出去，勢(shì)必要向在一線城市完成初步布局的喜茶、奈雪的茶取經(jīng)，學(xué)習(xí)它們的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，后兩者的運(yùn)營(yíng)和技術(shù)能力堪比互聯(lián)網(wǎng)公司。
而且最好還要擁有自家的供應(yīng)基地。這方面茶顏悅色已經(jīng)提上日程，早前投資的生物科技公司就是為了以后顧客喝上自種茶做準(zhǔn)備。
抑或是尋找奶茶以外的銷路，從這次茶顏悅色新增酒銷售可以看出一絲端倪。
當(dāng)然了，茶顏悅色完全可以選擇“茍”在長(zhǎng)沙，因?yàn)檫@有一個(gè)顯而易見(jiàn)的好處：品牌的本土化和“火爆”效應(yīng)能一直延續(xù)下去。
當(dāng)茶顏悅色大踏步邁出長(zhǎng)沙以后，其需要排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅新鮮效應(yīng)多半會(huì)消失殆盡。
而當(dāng)茶顏悅色像蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)等新茶飲一樣已經(jīng)遍布下沉市場(chǎng)時(shí)，將面臨更大的風(fēng)險(xiǎn)——茶顏悅色太過(guò)獨(dú)特的口味本身就不具備占領(lǐng)全國(guó)人民心智的可能。
不管怎么說(shuō)，至少目前在呂良看來(lái)，能夠占領(lǐng)長(zhǎng)沙人民的心智就夠了。
